商用和面(mian)機(ji)可(ke)以(yi)節(jie)省人工，提率，是(shi)(shi)面(mian)點間里(li)不可(ke)缺少的機(ji)器，現(xian)在一般都(dou)是(shi)(shi)雙動雙速和面(mian)機(ji)，即攪(jiao)拌軸(zhou)有高(gao)速和低(di)速兩種(zhong)轉速，雙動即攪(jiao)拌軸(zhou)和料筒都(dou)可(ke)以(yi)轉動。

不(bu)同型號和(he)面(mian)(mian)量在(zai)銘牌(pai)上都有備注，一定(ding)不(bu)能超負荷操作，可能會燒壞(huai)電機(ji)，攪(jiao)拌軸(zhou)也可能變形(xing)。建議和(he)面(mian)(mian)主要(yao)用專門的和(he)面(mian)(mian)機(ji)，如雙動雙速款。在(zai)和(he)面(mian)(mian)機(ji)使用過程中的注意事(shi)項：

1.每次和面量(liang)不能大于設(she)計的重量(liang)，若超負荷運傳(chuan)，可能造成效率低，甚至燒壞電機。

2.和面機(ji)都有注油(you)孔(kong)，機(ji)器維(wei)護要求定期(qi)加油(you)，保證(zheng)齒輪(lun)軸(zhou)承等正(zheng)常運轉。

3.在和面(mian)時，應蓋好箱蓋。切(qie)勿將手或其他硬(ying)物伸人面(mian)斗內，以免發生危險事故(gu)。

4.取(qu)(qu)面時需斷電(dian)，待(dai)停電(dian)絞拌(ban)后(hou)(hou)將機殼歪倒后(hou)(hou)再(zai)取(qu)(qu)，一次取(qu)(qu)不凈，要用(yong)刀割(ge)下(xia)后(hou)(hou)，再(zai)去點動(dong)運轉，不準一人(ren)取(qu)(qu)面另一人(ren)點動(dong)。

5.運轉時不得觸(chu)動(dong)轉動(dong)部件，如皮(pi)帶(dai)，齒輪等，發現異聲、松動(dong)、雜物、震動(dong)等不正常時，應停機檢查、維修。

6、仔細閱讀銘(ming)牌，說明書，熟悉操(cao)作步(bu)驟。

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