1、炒(chao)爐(lu)：主要用于炒(chao)菜，且單次炒(chao)菜的分量很少。 

2、燃氣式矮湯爐(lu)：主要用于燒(shao)菜、熬湯、鹵(lu)味，在(zai)爐(lu)具上放置容(rong)量很(hen)大的器皿（如直徑500X400H湯桶）進行烹飪。 

3、燃氣(qi)式煲(bao)仔爐：主要(yao)用于慢火(huo)（文火(huo)）熬湯，在爐具(ju)上(shang)放置容量較小的(de)器皿進(jin)行烹飪。該爐具(ju)不要(yao)風機，一般狀(zhuang)況下(xia)使用6、7英寸文華(hua)爐頭（燃燒器）。 

4、燃氣式大(da)鍋灶(zao)：主要作用為一次(ci)性烹飪很多(duo)食物，如就餐人數較多(duo)的員工(gong)食堂、學校餐廳等場地(di)，能(neng)夠(gou)用于炒菜、鹵(lu)味，也能(neng)用來(lai)蒸飯、做饅頭、小籠(long)包、菜等，做為蒸爐使用時需要配套設施(shi)使用籠(long)屜。 

5、燃氣式(shi)鼓風(feng)蒸(zheng)爐(lu)：用水蒸(zheng)汽來(lai)烹(peng)飪(ren)食物，食物擱放到(dao)籠屜中。 

6、燃氣式鼓風雙格(ge)腸粉(fen)爐：主要用(yong)(yong)于蒸制腸粉(fen)，原(yuan)理和蒸爐一樣，有水膽，并(bing)特別裝上全自動熄火裝置，確保了使用(yong)(yong)全過程的安(an)全性。 

7、燃氣式(shi)蒸飯灶：也稱為蒸飯柜，分單門(men)和雙(shuang)門(men)（上下雙(shuang)門(men)、左右雙(shuang)門(men)）、三(san)門(men)三(san)種形式(shi)。

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