徐州商用廚房設備多，設備功率大(da)，用電(dian)量(liang)大(da)。因在(zai)設計(ji)商用廚房(fang)(fang)供(gong)電(dian)系(xi)統時，重要的是確保廚房(fang)(fang)用電(dian)安全和廚房(fang)(fang)操(cao)作方便。商用廚房(fang)(fang)在(zai)設計(ji)供(gong)電(dian)系(xi)統時應注意什么(me)？

商業廚房設計供(gong)電系統(tong)的注意事項：

1.商用廚房(fang)供電系統的(de)設(she)(she)計(ji)(ji)不僅(jin)要(yao)遵(zun)循相關(guan)規(gui)范，還要(yao)考慮(lv)廚師操(cao)作的(de)實(shi)際(ji)需要(yao)。與設(she)(she)備(bei)的(de)連續配(pei)合。與其他(ta)系統管道的(de)空(kong)間關(guan)系，設(she)(she)計(ji)(ji)，盡可能提(ti)高精度，設(she)(she)計(ji)(ji)到每個點(dian)。例如(ru)，插座。開關(guan)盒的(de)位(wei)(wei)置應(ying)避(bi)免(mian)容易(yi)濺(jian)水的(de)位(wei)(wei)置，遠離(li)熱源，避(bi)免(mian)設(she)(she)備(bei)結構(gou)，以確(que)保安全、操(cao)作和維護方便。

2.商用(yong)廚(chu)房(fang)電氣設備種(zhong)類繁多，用(yong)電量大。熟悉所選電氣設備的(de)相關技術(shu)參(can)數和工(gong)作(zuo)特(te)點(dian)。商用(yong)廚(chu)房(fang)設計和電力系統應(ying)由專(zhuan)業人員設計，為一次性設計奠定良好(hao)的(de)基礎。施工(gong)到位，不留后患。

3.在(zai)用(yong)餐(can)高峰期，廚(chu)房(fang)工作人(ren)員會非常緊張(zhang)，設(she)備的使用(yong)頻率也很高。在(zai)設(she)計中，需深入了解(jie)廚(chu)房(fang)的操(cao)作、操(cao)作特(te)點，實(shi)施人(ren)性(xing)化(hua)的設(she)計，使設(she)備開關和維護(hu)的具(ju)體操(cao)作簡(jian)單(dan)合(he)理。

4.廚房配(pei)電線(xian)路應力求接線(xian)簡單，具有一定(ding)的(de)靈(ling)活性，并保留有用負荷增加的(de)余量。配(pei)電箱(xiang)有一定(ding)數量的(de)備用回路，以增加和更換設備。

5.廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)線路(lu)直(zhi)接與(yu)(yu)終端設備(bei)(bei)連接，電(dian)(dian)氣(qi)設備(bei)(bei)直(zhi)接與(yu)(yu)人接觸，商(shang)業廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)應可(ke)(ke)靠(kao)，一(yi)方面保證使用的(de)可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)，確保人身安(an)全的(de)可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)。供(gong)電(dian)(dian)的(de)可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)由供(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源、供(gong)電(dian)(dian)方式和供(gong)電(dian)(dian)線路(lu)共同決定。商(shang)業廚(chu)房(fang)環境潮濕，廚(chu)房(fang)地板。墻壁(bi)清潔主要用水(shui)清洗，以防(fang)止水(shui)擴散。濺入電(dian)(dian)路(lu)引起(qi)的(de)短路(lu)應考慮(lv)電(dian)(dian)源插座的(de)密封性(xing)和防(fang)潮性(xing)。提高(gao)安(an)裝高(gao)度與(yu)(yu)濺水(shui)設備(bei)(bei)有(you)一(yi)定距離(li)。

廚房電力設計(ji)首先是以(yi)安全(quan)為原則，人身安全(quan)。社會安全(quan)是首要任務。此外還應考(kao)慮商業廚房用電的(de)安全(quan)性和便利(li)性。

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