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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于徐州商用廚房設備和(he)中央廚房設備的研發(fa)、制(zhi)造和(he)銷(xiao)售的企(qi)業，位于蘇州市吳中經濟開發(fa)區尹中南路3號，主要(yao)經營(ying)范圍在長三角一帶。 本公司憑借(jie)“謙虛經營(ying)、用心服務”的企(qi)業精神及(ji)“以顧客為關注焦點。

01、商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)類(lei)，近年來西式(shi)餐(can)(can)飲(yin)席卷全國，國內西式(shi)飯館數量增加敏捷，廚(chu)房(fang)排煙廠家談到其間，以肯德基(ji)、麥當勞(lao)、必勝客等連(lian)(lian)鎖(suo)式(shi)快餐(can)(can)開展較為敏捷，也(ye)是西廚(chu)商(shang)場份(fen)額中(zhong)占肯定比重的(de)(de)西廚(chu)飯館，“標(biao)準(zhun)化(hua)”已成(cheng)為中(zhong)式(shi)快餐(can)(can)業謀求開展的(de)(de)必經之路，而(er)組合智能蒸柜、全能蒸箱等節(jie)能環保(bao)高效的(de)(de)商(shang)廚(chu)設備則是標(biao)準(zhun)化(hua)中(zhong)式(shi)連(lian)(lian)鎖(suo)餐(can)(can)飲(yin)企(qi)業出產標(biao)準(zhun)化(hua)的(de)(de)硬件條件。

大廚(chu)(chu)們、酒店老板、企業管理人對(dui)于打造一個滿意的(de)廚(chu)(chu)房工(gong)程(cheng)(cheng)設計是(shi)(shi)(shi)很關心(xin)的(de)，而這也是(shi)(shi)(shi)商(shang)用廚(chu)(chu)房工(gong)程(cheng)(cheng)所需要(yao)考慮的(de)問題(ti)，今天為大家講解：商(shang)用廚(chu)(chu)房工(gong)程(cheng)(cheng)設計需要(yao)清楚的(de)細(xi)則，首(shou)先要(yao)明確的(de)是(shi)(shi)(shi)商(shang)用廚(chu)(chu)房的(de)功能和(he)(he)要(yao)求是(shi)(shi)(shi)：加工(gong)、洗滌、烹(peng)調和(he)(he)儲藏，中(zhong)國飲食習慣(guan)多為炒菜，油煙大，污染(ran)重，所以(yi)廚(chu)(chu)房多是(shi)(shi)(shi)封閉式的(de)；而西方飲食習慣(guan)重蒸(zheng)烤、涼(liang)拌(ban)，所以(yi)開(kai)放式即可。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名徐州不銹鋼廚房設備的(de)企業(ye)，也(ye)深受眾(zhong)多酒店(dian)管理公司(si)與廚房顧(gu)問公司(si)的(de)贊譽與推崇，我公司(si)具有雄厚的(de)技(ji)術力(li)(li)量及較大規模(mo)的(de)生(sheng)產能力(li)(li)。

餐廳(ting)(ting)的規(gui)模相比(bi)較于星(xing)級酒店來(lai)說(shuo)它的規(gui)模不大，但這并不代表餐廳(ting)(ting)廚房就不需(xu)要(yao)(yao)設計(ji)，不僅要(yao)(yao)設計(ji)合理，還得(de)實(shi)用，利(li)于經(jing)營管理，首(shou)先我們需(xu)要(yao)(yao)在(zai)規(gui)劃餐廳(ting)(ting)整體施工方案的同時就需(xu)要(yao)(yao)把大體的位置設計(ji)出來(lai)，然后再在(zai)內部根據實(shi)際(ji)設計(ji)進行改動，在(zai)進行規(gui)劃的同時需(xu)要(yao)(yao)給合餐廳(ting)(ting)經(jing)營的菜(cai)品而定，餐廳(ting)(ting)經(jing)營的菜(cai)品不同，廚房內布局(ju)也會有所不同。

設(she)計時應全面了解實(shi)際(ji)情況，充分尊重廚房(fang)生(sheng)產的客觀規律，自覺遵守設(she)計的原則，保(bao)證(zheng)廚房(fang)生(sheng)產流程的暢通，避免廚房(fang)內人員的交叉與(yu)碰撞，合理(li)劃分各功能區域，各區域間即(ji)獨立又能互相配合，多(duo)選用節能環保(bao)的優質(zhi)設(she)備，要(yao)(yao)有(you)利于其使用、清潔、維修(xiu)、安全及節能，布局(ju)時要(yao)(yao)考慮(lv)到采光、照明(ming)和通風(feng)，較大限(xian)度利用自然(ran)條件(jian)，節約(yue)運營(ying)成本(ben)。

蘇州偉壽不銹鋼制(zhi)品(pin)有限(xian)公司憑借勤勞與智慧，不斷探索(suo)、創新(xin)，以滿足餐(can)飲行業的(de)(de)發展對廚房設備的(de)(de)更高(gao)要(yao)求。本著“誠信(xin)為(wei)(wei)本、用(yong)心服務”的(de)(de)服務宗旨，秉承“客戶至上、品(pin)質”的(de)(de)公司理念(nian)，服務永遠沒有終點(dian)的(de)(de)原則；愿(yuan)成為(wei)(wei)您(nin)的(de)(de)朋友(you)，攜手共創美好的(de)(de)明天！

對于放置在(zai)(zai)消毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)(ju)中的(de)餐(can)具(ju)除了(le)要(yao)求瀝干以外，不(bu)可(ke)疊加(jia)在(zai)(zai)一起(qi)，而是豎直的(de)放置在(zai)(zai)消毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)(ju)當中，另(ling)外消毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)(ju)要(yao)放置在(zai)(zai)干燥通(tong)風處，距離墻(qiang)體(ti)zui好在(zai)(zai)三十(shi)厘米以上，在(zai)(zai)消毒(du)(du)(du)(du)期間非必要(yao)情況不(bu)可(ke)開門，會影響到消毒(du)(du)(du)(du)的(de)效果，消毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)(ju)工作時安全(quan)鎖自(zi)動設定，就不(bu)用擔心這一點，在(zai)(zai)消毒(du)(du)(du)(du)結(jie)束后，等待十(shi)分鐘(zhong)再取(qu)用餐(can)具(ju)，利用余熱消毒(du)(du)(du)(du)更徹底。

否(fou)則，不(bu)(bu)合(he)理的(de)(de)設計，不(bu)(bu)僅(jin)增加廚(chu)房(fang)投資，而且將在廚(chu)房(fang)生(sheng)產中暴(bao)露出(chu)各種(zhong)不(bu)(bu)足，增加人(ren)工及機(ji)械(xie)的(de)(de)運(yun)營(ying)成(cheng)本(ben)，給(gei)酒店的(de)(de)管理帶來(lai)諸多(duo)不(bu)(bu)便，實用與方便廚(chu)房(fang)設計必須符合(he)人(ren)體工程(cheng)學(xue)(xue)的(de)(de)原理，方便使用，更大限度地減輕(qing)操(cao)作(zuo)者的(de)(de)勞動強度，以(yi)提高工作(zuo)效(xiao)率(lv)，降低運(yun)營(ying)成(cheng)本(ben)，美(mei)國的(de)(de)一(yi)位管理學(xue)(xue)家曾經說過，世界(jie)上除了(le)連鎖(suo)店或聯鎖(suo)飯店的(de)(de)廚(chu)房(fang)設計布(bu)局大致(zhi)相同之外(wai)，不(bu)(bu)可(ke)能再找到兩家廚(chu)房(fang)在設計布(bu)局上一(yi)致(zhi)的(de)(de)了(le)。

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