廚房設備可以根據用途分為家用和商用兩類,家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備,鹽城商用廚房設備指酒店、西餐廳、餐廳、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。鹽城商用廚房設備使用頻率高,相應的(de)體積較(jiao)大(da),功(gong)率也大(da),較(jiao)重(zhong),當然價格(ge)也高。
餐(can)飲業廚房(fang)功能區(qu)(qu)的(de)劃分:主食庫(ku),副(fu)食、干貨庫(ku),腌制(zhi)間,面(mian)點、小吃間,涼(liang)菜(cai)間,蔬菜(cai)初(chu)加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qu)(qu),烹飪區(qu)(qu),蒸煮(zhu)區(qu)(qu),配餐(can)區(qu)(qu),售賣、傳菜(cai)區(qu)(qu),就餐(can)區(qu)(qu)。
1、熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜(ju),湯(tang)爐(lu)(lu)(lu),煲仔爐(lu)(lu)(lu)具,蒸柜(ju),電磁爐(lu)(lu)(lu),微(wei)波爐(lu)(lu)(lu),烤爐(lu)(lu)(lu)。
2、儲(chu)藏設(she)備:分(fen)為食品儲(chu)藏部分(fen),平板貨架(jia)、米面柜、打荷臺等,器物用品儲(chu)藏部分(fen):調料柜、售(shou)賣(mai)工(gong)作(zuo)臺、各種底柜、吊柜、角(jiao)柜、多功(gong)能裝飾柜等。
3、食(shi)品機械(xie):和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。
4、調理(li)設備(bei):調理(li)臺面,整理(li)、切菜、配(pei)料、調制(zhi)的工具和(he)器皿。
5、制冷設備:冷飲(yin)機(ji)、制冰(bing)機(ji)、冰(bing)柜、冷庫、冰(bing)箱等。
6、洗(xi)滌消毒設(she)備:冷(leng)熱水(shui)的(de)供應系統、排水(shui)設(she)備、洗(xi)物盆、洗(xi)碗機、高(gao)溫消毒柜等,洗(xi)滌后在廚(chu)房操作中(zhong)產生的(de)垃圾處(chu)置(zhi)設(she)備等、食品垃圾粉碎器等設(she)備。
7、運(yun)輸設(she)備:升降機、傳菜梯、餐梯等。
蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于鹽城商用廚房設備,鹽城酒店廚房設備,鹽城不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設備的(de)研發、制造、設計、安裝為一體的(de)企業,服(fu)務于酒店整體廚(chu)房,工廠食堂,學(xue)校(xiao)食堂等,歡迎(ying)來(lai)電咨詢:!
幼兒(er)園(yuan)食堂廚(chu)房(fang)設(she)(she)備設(she)(she)計(ji)規(gui)劃至關(guan)重要(yao),關(guan)乎(hu)孩子們(men)的(de)飲(yin)食安(an)全與健康成長。那么(me)如(ru)何合理(li)設(she)(she)計(ji)幼兒(er)園(yuan)食堂廚(chu)房(fang)設(she)(she)備?一、廚(chu)房(fang)的(de)功能區(qu)(qu)域(yu)(yu)包括(kuo)食材(cai)(cai)儲存、食材(cai)(cai)準備、烹飪(ren)、配(pei)餐和(he)清潔(jie)等區(qu)(qu)域(yu)(yu)。每(mei)個區(qu)(qu)域(yu)(yu)都要(yao)布局合理(li),方(fang)便工作...
查看詳細2025
酒(jiu)店廚(chu)房工程(cheng)的設(she)備維(wei)護與(yu)保(bao)(bao)養是保(bao)(bao)證廚(chu)房運行順利、食品安全和顧客滿(man)意度(du)的關鍵。要確保(bao)(bao)設(she)備的維(wei)護與(yu)保(bao)(bao)養,酒(jiu)店管理(li)人(ren)員可(ke)以(yi)采取以(yi)下措施:1.建(jian)立設(she)備維(wei)護計劃(hua):制定詳細的設(she)備維(wei)護計劃(hua),包括設(she)備的檢査、清潔、保(bao)(bao)...
查看詳細2025
廚(chu)房設(she)(she)備(bei)是日(ri)常(chang)生(sheng)活中不可或缺的一(yi)部分,正確的保(bao)養和(he)管理方法對于(yu)延(yan)長設(she)(she)備(bei)使用(yong)壽(shou)命、確保(bao)使用(yong)安全至關重(zhong)要(yao)。廚(chu)房設(she)(she)備(bei)的保(bao)養和(he)管理要(yao)點:一(yi)、定(ding)期(qi)檢查(cha)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)應定(ding)期(qi)進行檢查(cha),以(yi)確保(bao)其正常(chang)運轉(zhuan)。檢查(cha)內容(rong)包(bao)括設(she)(she)備(bei)電...
查看詳細2025