鋸骨(gu)機是(shi)一種分割(ge)帶骨(gu)肉(rou)類(lei)產品的(de)(de)設(she)備，也是(shi)酒店商用廚(chu)房里(li)面常(chang)用的(de)(de)廚(chu)房設(she)備之一。常(chang)用的(de)(de)鋸骨(gu)機有臺式和落地式兩種，材(cai)質一般(ban)用鋁鎂合金或者是(shi)不銹鋼為(wei)主(zhu)。鋸骨(gu)機廣泛適用于各類(lei)中小型骨(gu)頭(tou)、冷凍肉(rou)，帶魚(yu)骨(gu)，冷凍魚(yu)，冰塊(kuai)的(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)(gong)。加(jia)(jia)工(gong)(gong)厚度易于控(kong)制，出(chu)品成形整(zheng)齊(qi)，鋸骨(gu)效果好，工(gong)(gong)作(zuo)效率高，易清(qing)潔，安全衛生。

1、使用前對(dui)機(ji)器進行(xing)清潔，清洗鋸條及各工作部位(wei)。

2、設備(bei)外表面的維護，做到表面光(guang)潔，無(wu)食物(wu)碎渣殘留。

3、使(shi)用前檢查電(dian)源控制是否正常，如不(bu)正常，維修正常后方可操作使(shi)用。

4、使用完畢(bi)后對機(ji)器進行認真清(qing)潔，打開機(ji)蓋，清(qing)潔工作臺、帶輪、肉渣(zha)收集盒等處的骨渣(zha)、肉沫，確保食品(pin)衛生(sheng)。

5、拆卸底部帶輪注意是(shi)左旋螺紋(wen)，應(ying)向順時針方向旋轉(zhuan)才能旋松。

6、電氣部件不可浸(jin)沒水中(zhong)。

7、在工作200小時(shi)以(yi)后，建議使用食品潤滑油潤滑張緊裝置(zhi)的導向器，建議在使用5000小時(shi)后更換帶輪(lun)軸承。

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