商用和(he)面機可以(yi)節省人工，提率(lv)，是面點間(jian)里不可缺少(shao)的(de)機器(qi)，現在(zai)一般都是雙動(dong)雙速(su)和(he)面機，即攪拌軸有高速(su)和(he)低(di)速(su)兩(liang)種轉速(su)，雙動(dong)即攪拌軸和(he)料(liao)筒都可以(yi)轉動(dong)。

不同型號和(he)面量(liang)在(zai)銘牌上都有備注，一定不能超負荷操作，可能會燒壞電機，攪拌軸(zhou)也可能變(bian)形。建議和(he)面主要用(yong)專門的和(he)面機，如雙動雙速款。在(zai)和(he)面機使用(yong)過程(cheng)中(zhong)的注意(yi)事(shi)項：

1.每(mei)次(ci)和面量(liang)不(bu)能大于設計的重量(liang)，若超(chao)負荷運傳，可(ke)能造成(cheng)效率低，甚至燒壞電機。

2.和面機都(dou)有注油孔，機器維(wei)護要(yao)求定期加油，保證齒輪軸承等正常(chang)運轉。

3.在(zai)和面時(shi)，應蓋(gai)好箱蓋(gai)。切(qie)勿將手或其(qi)他硬(ying)物伸(shen)人面斗(dou)內，以(yi)免發生危險事故。

4.取(qu)(qu)面時(shi)需(xu)斷電，待(dai)停電絞拌后(hou)將機殼歪(wai)倒后(hou)再(zai)取(qu)(qu)，一次取(qu)(qu)不(bu)凈，要(yao)用刀割(ge)下后(hou)，再(zai)去點(dian)動(dong)運轉(zhuan)，不(bu)準(zhun)一人(ren)取(qu)(qu)面另一人(ren)點(dian)動(dong)。

5.運轉時不(bu)得觸動(dong)轉動(dong)部件，如(ru)皮帶(dai)，齒輪等，發現(xian)異聲、松動(dong)、雜物、震動(dong)等不(bu)正常時，應(ying)停機(ji)檢查、維修(xiu)。

6、仔細(xi)閱讀銘牌，說明(ming)書，熟(shu)悉操(cao)作步驟。

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