商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。鹽城不銹鋼廚房設備是目前商(shang)用(yong)廚具常(chang)(chang)用(yong)的(de)材質，它不僅堅(jian)固耐用(yong)，而且健康環保，還非常(chang)(chang)整(zheng)潔美觀，直接(jie)改變(bian)了(le)廚房(fang)的(de)視(shi)覺(jue)環境(jing)，不再陰暗潮濕。

一般酒(jiu)店(dian)的(de)(de)廚房(fang)由于所處的(de)(de)環境油煙較大(da)，所以現(xian)在的(de)(de)飯(fan)店(dian)酒(jiu)店(dian)廚房(fang)用(yong)品(pin)很(hen)多都(dou)(dou)是(shi)(shi)全不銹(xiu)(xiu)鋼材(cai)(cai)質(zhi)的(de)(de)，除了不銹(xiu)(xiu)鋼板材(cai)(cai)也(ye)會有區(qu)(qu)域用(yong)的(de)(de)是(shi)(shi)不銹(xiu)(xiu)鋼管(guan)，像(xiang)是(shi)(shi)不銹(xiu)(xiu)鋼櫥柜和置物架等都(dou)(dou)是(shi)(shi)可以用(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼圓管(guan)或方管(guan)制作而(er)成的(de)(de)。在廚房(fang)這樣濕度較大(da)，油煙較大(da)的(de)(de)區(qu)(qu)域，很(hen)容易滋生細菌，而(er)用(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼管(guan)其(qi)材(cai)(cai)質(zhi)本身良好(hao)的(de)(de)抗氧化耐(nai)腐蝕性，會更(geng)好(hao)的(de)(de)避免不利因素(su)，清(qing)潔打掃更(geng)加方便(bian)。

使(shi)用了不銹鋼廚具如何(he)清潔？

1.大多數鹽城不銹鋼廚房設備柜(ju)對其現有基礎進行防水(shui)(shui)處理，但仍然很難立即或(huo)長時(shi)間用(yong)水(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)，以(yi)防止板(ban)材因(yin)潮濕和(he)寒冷(leng)而受(shou)損。所以(yi)櫥柜(ju)表(biao)(biao)面有水(shui)(shui)痕(hen)，要先用(yong)干(gan)(gan)毛(mao)巾擦(ca)(ca)(ca)干(gan)(gan)凈。平時(shi)可以(yi)用(yong)微濕的毛(mao)巾擦(ca)(ca)(ca)洗(xi)(xi)。如果很難擦(ca)(ca)(ca)洗(xi)(xi)，可以(yi)用(yong)中性(xing)洗(xi)(xi)滌劑(ji)和(he)植物布輕(qing)輕(qing)刷一(yi)下。按(an)時(shi)保(bao)養，消(xiao)毒殺(sha)菌可以(yi)用(yong)漂白劑(ji)和(he)水(shui)(shui)1:1的密(mi)封溶液擦(ca)(ca)(ca)洗(xi)(xi)，盡量擦(ca)(ca)(ca)干(gan)(gan)凈水(shui)(shui)后(hou)再放(fang)入柜(ju)內，避免(mian)尖銳物體立即劃傷表(biao)(biao)層。不(bu)要用(yong)鋼刷清洗(xi)(xi)。電(dian)源(yuan)開關門(men)框(kuang)不(bu)能太硬或(huo)超過開關門(men)、門(men)鉸鏈等金(jin)屬(shu)材料(liao)的視角，防止水(shui)(shui)跡不(bu)斷堆積(ji)。

2.臺面的清潔保養是重要的，鹽城不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清(qing)潔，如(ru)果(guo)有黑斑，可以用胰水和中性洗(xi)滌劑清(qing)洗(xi)。

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