商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)是用(yong)(yong)(yong)于商(shang)業(ye)用(yong)(yong)(yong)途的廚(chu)具(ju)(ju)(ju)。由于其在餐飲(yin)業(ye)中(zhong)的廣泛(fan)使用(yong)(yong)(yong)，因此與一般家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)相比，商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)具(ju)(ju)(ju)有(you)更多的功能(neng)和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚(chu)房需要大量的儲藏設備(bei)來存(cun)儲食材和調料。這些設備(bei)包(bao)括各種(zhong)類型的冰(bing)箱(xiang)(xiang)、冷柜、貨架(jia)、儲物(wu)箱(xiang)(xiang)等。

二、烹調設備

烹調設(she)備(bei)是商(shang)用廚房的核心，包括(kuo)各種爐(lu)灶、烤爐(lu)、蒸柜、煲湯設(she)備(bei)等。這些設(she)備(bei)可以滿足各種烹飪需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包(bao)(bao)括各(ge)種(zhong)烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘(hong)箱、面包(bao)(bao)機等，用于制(zhi)作糕點、面包(bao)(bao)等食品。

四、洗滌設備

商用廚房的(de)洗(xi)(xi)滌(di)設備包(bao)括洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)、清潔池(chi)等，用于清洗(xi)(xi)餐具、廚具和(he)食(shi)材。

五、輸送設備

商用(yong)廚房的輸送(song)設備包括傳菜梯、升降機、運輸車等(deng)，用(yong)于快速運輸食材和餐具(ju)。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特點是耐久性強、易(yi)于(yu)清潔保養(yang)、操作方便(bian)可靠、符合環保要(yao)求。由于(yu)商用廚具使(shi)用頻率高，因此需要(yao)選(xuan)擇(ze)高品質(zhi)的產品，以確(que)保其長期穩定運行。

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