鹽城商用廚房設備多，設備功率大，用電量大。因(yin)在(zai)設計(ji)商(shang)(shang)用廚房(fang)供電系統時(shi)，重要的是確保廚房(fang)用電安全和廚房(fang)操作方便(bian)。商(shang)(shang)用廚房(fang)在(zai)設計(ji)供電系統時(shi)應注意什么？

商業廚房設計供電系統的注(zhu)意事項：

1.商用廚房供(gong)電系統(tong)的(de)設(she)計不(bu)僅要(yao)遵(zun)循相(xiang)關(guan)規(gui)范，還要(yao)考慮廚師操(cao)作的(de)實際需要(yao)。與設(she)備的(de)連續配合。與其他系統(tong)管(guan)道的(de)空(kong)間關(guan)系，設(she)計，盡可(ke)能提(ti)高精度，設(she)計到每(mei)個點。例(li)如(ru)，插座。開關(guan)盒的(de)位置應避免容易濺水的(de)位置，遠(yuan)離(li)熱源(yuan)，避免設(she)備結構，以確保安全(quan)、操(cao)作和維護方便(bian)。

2.商用(yong)廚(chu)(chu)房電(dian)氣設(she)(she)(she)備(bei)種類繁多，用(yong)電(dian)量大。熟悉所(suo)選電(dian)氣設(she)(she)(she)備(bei)的相關(guan)技術參數(shu)和(he)工作特點。商用(yong)廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)計和(he)電(dian)力系(xi)統應由(you)專業人員設(she)(she)(she)計，為(wei)一次性設(she)(she)(she)計奠定(ding)良好(hao)的基礎(chu)。施工到(dao)位，不(bu)留后患。

3.在(zai)用(yong)餐高峰(feng)期，廚(chu)房工作人員會(hui)非常緊張，設(she)備的使(shi)用(yong)頻率也很高。在(zai)設(she)計中，需(xu)深入(ru)了(le)解廚(chu)房的操作、操作特點，實施(shi)人性(xing)化的設(she)計，使(shi)設(she)備開關和維護(hu)的具體操作簡單合(he)理(li)。

4.廚房配(pei)電線路應力求接線簡單(dan)，具有(you)一定(ding)(ding)的(de)靈活性，并保(bao)留有(you)用負荷(he)增加的(de)余量。配(pei)電箱有(you)一定(ding)(ding)數(shu)量的(de)備用回路，以增加和更換設備。

5.廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)(dian)線路(lu)直(zhi)接與終端設(she)備連接，電(dian)(dian)(dian)氣設(she)備直(zhi)接與人接觸，商業(ye)(ye)廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)(dian)應可(ke)(ke)靠(kao)，一(yi)方面(mian)保證使用的(de)可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)，確保人身安(an)全的(de)可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)。供(gong)電(dian)(dian)(dian)的(de)可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)由供(gong)電(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)源(yuan)、供(gong)電(dian)(dian)(dian)方式和(he)供(gong)電(dian)(dian)(dian)線路(lu)共同決(jue)定(ding)。商業(ye)(ye)廚(chu)房(fang)環境潮濕，廚(chu)房(fang)地(di)板(ban)。墻壁清潔主要用水清洗，以防止水擴散。濺入電(dian)(dian)(dian)路(lu)引起(qi)的(de)短路(lu)應考慮電(dian)(dian)(dian)源(yuan)插座(zuo)的(de)密封性(xing)和(he)防潮性(xing)。提高安(an)裝高度與濺水設(she)備有一(yi)定(ding)距離。

廚房電力設計首先是以安(an)(an)全(quan)(quan)為原則，人身安(an)(an)全(quan)(quan)。社會安(an)(an)全(quan)(quan)是首要任務。此(ci)外還應考慮商業廚房用電的安(an)(an)全(quan)(quan)性(xing)和(he)便利性(xing)。

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