廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上廚具(ju)柜體本(ben)身已有(you)基本(ben)的(de)(de)防潮處理，仍(reng)不可直接(jie)或(huo)長時間(jian)對著柜體沖水，以免(mian)(mian)板(ban)(ban)材(cai)因(yin)潮濕(shi)而損(sun)壞，柜體表面沾有(you)水漬，應立即以干(gan)抹(mo)布(bu)擦(ca)(ca)干(gan)。平(ping)日(ri)清潔以微濕(shi)抹(mo)布(bu)擦(ca)(ca)拭即可，若遇較難擦(ca)(ca)拭的(de)(de)，可用廚房油污清潔劑輕刷。定(ding)期(qi)的(de)(de)保養消毒可以用漂白水與水1：1的(de)(de)稀(xi)釋液擦(ca)(ca)拭，鍋(guo)具(ju)碗盤(pan)等物體盡量擦(ca)(ca)干(gan)后(hou)再(zai)放入(ru)柜體，同時避免(mian)(mian)尖銳物品直接(jie)刮傷(shang)表面，勿用鋼(gang)刷刷洗。開(kai)關門(men)板(ban)(ban)不宜太(tai)過用力(li)或(huo)是超(chao)過開(kai)門(men)角度，鉸鏈及其他金屬部(bu)分，避免(mian)(mian)水漬長期(qi)積留。

二、廚房(fang)臺(tai)面的日常(chang)保養應注意

臺面(mian)的清潔(jie)和(he)保養重點(dian)，一般清潔(jie)以(yi)濕布即可(ke)，如(ru)(ru)有斑點(dian)可(ke)用(yong)廚(chu)房油污清潔(jie)劑清洗，若為(wei)霧面(mian)臺面(mian)，則可(ke)使(shi)用(yong)去污粉以(yi)劃圓(yuan)周方式輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的方法可(ke)應(ying)(ying)(ying)用(yong)于被香煙灼(zhuo)燒的情(qing)況。另外還需特別注(zhu)意不(bu)要(yao)(yao)讓粗糙的化學(xue)品，如(ru)(ru)：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸臺面(mian)，或是(shi)將(jiang)熱鍋直接(jie)(jie)放(fang)至(zhi)臺面(mian)，這些動作(zuo)都(dou)會損壞臺面(mian)表(biao)面(mian)，故(gu)應(ying)(ying)(ying)于臺面(mian)上放(fang)置隔熱墊以(yi)避免此種情(qing)形發生。雖然臺面(mian)容易修護，但還是(shi)有些操作(zuo)上應(ying)(ying)(ying)注(zhu)意的事項(xiang)，如(ru)(ru)切東西時應(ying)(ying)(ying)準備砧板，不(bu)要(yao)(yao)直接(jie)(jie)在臺面(mian)上切食(shi)物(wu)，應(ying)(ying)(ying)預防各(ge)種損壞，可(ke)使(shi)廚(chu)具(ju)永保如(ru)(ru)新。

三、煤(mei)氣爐(lu)的清潔(jie)與保養

平日應于使用(yong)之后(hou)立即以廚房油(you)污清(qing)潔劑擦拭臺面，以免長期積(ji)存臟污清(qing)洗困難。每周將爐(lu)內感應棒擦拭干凈，并定(ding)期以鐵絲刷(shua)去(qu)除爐(lu)嘴碳化物，并刺(ci)通火(huo)孔(kong)。當(dang)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)發生飄火(huo)或(huo)紅火(huo)時，應適當(dang)調節煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)風量調整(zheng)器，以免煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)外泄，同時還要定(ding)期檢(jian)查煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)橡皮管是否松脫、龜裂或(huo)漏氣(qi)(qi)(qi)。另(ling)外煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)具與(yu)窗戶的(de)距(ju)離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐(lu)火(huo)，而煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)與(yu)吊柜及除油(you)煙機(ji)的(de)安全(quan)距(ju)離則為60-75厘米。

四、油煙(yan)機的(de)清潔方式

在保養或維修時(shi)需先將插頭拔掉，以(yi)(yi)免觸電。平日使用后(hou)以(yi)(yi)干布(bu)沾廚(chu)房油(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔劑擦(ca)拭(shi)機體外(wai)殼，當集油(you)(you)盤或油(you)(you)杯達八分滿時(shi)應(ying)立即(ji)倒掉以(yi)(yi)免溢出，同時(shi)定期以(yi)(yi)廚(chu)房油(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗扇葉(xie)及內(nei)(nei)壁，附有油(you)(you)網的除油(you)(you)煙(yan)機，油(you)(you)網應(ying)每半個(ge)月以(yi)(yi)廚(chu)房油(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔劑浸(jin)泡清(qing)(qing)洗清(qing)(qing)潔一次(ci)，至(zhi)于開關及油(you)(you)杯內(nei)(nei)層易積(ji)油(you)(you)的地方(fang)，可用保鮮膜(mo)覆(fu)蓋，以(yi)(yi)便(bian)日后(hou)清(qing)(qing)洗，只要直接撕開更換即(ji)可。

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