鋸骨(gu)(gu)機(ji)是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)分割帶骨(gu)(gu)肉類產品的設備，也(ye)是(shi)(shi)酒店商用(yong)廚(chu)房(fang)里面常(chang)用(yong)的廚(chu)房(fang)設備之一。常(chang)用(yong)的鋸骨(gu)(gu)機(ji)有臺式和(he)落地式兩種(zhong)(zhong)，材質(zhi)一般用(yong)鋁鎂合金或者是(shi)(shi)不銹鋼(gang)為主。鋸骨(gu)(gu)機(ji)廣泛(fan)適用(yong)于各類中小型骨(gu)(gu)頭、冷凍肉，帶魚(yu)骨(gu)(gu)，冷凍魚(yu)，冰塊的加(jia)工。加(jia)工厚度(du)易(yi)于控制，出品成形整齊，鋸骨(gu)(gu)效(xiao)果好，工作效(xiao)率高，易(yi)清潔，安全衛生。

1、使用前對機器(qi)進行(xing)清(qing)潔，清(qing)洗鋸條及各(ge)工作部(bu)位。

2、設(she)備(bei)外表面的維護，做到表面光潔，無食物碎渣殘留。

3、使(shi)用前(qian)檢查(cha)電源控制是否正常(chang)，如不正常(chang)，維修(xiu)正常(chang)后方可操(cao)作(zuo)使(shi)用。

4、使用(yong)完畢后對機器進行認(ren)真清潔，打開(kai)機蓋(gai)，清潔工作臺(tai)、帶輪、肉渣(zha)(zha)收集(ji)盒(he)等處的(de)骨渣(zha)(zha)、肉沫，確保(bao)食品衛生。

5、拆卸底部帶輪注意(yi)是左旋(xuan)(xuan)螺紋(wen)，應向順(shun)時針方向旋(xuan)(xuan)轉才(cai)能旋(xuan)(xuan)松。

6、電氣部件不(bu)可浸沒水(shui)中(zhong)。

7、在(zai)工作200小時以后(hou)，建(jian)議(yi)使(shi)用食品潤滑油(you)潤滑張緊裝(zhuang)置的導向(xiang)器，建(jian)議(yi)在(zai)使(shi)用5000小時后(hou)更(geng)換(huan)帶輪軸承。

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