商(shang)用和面機(ji)(ji)(ji)可(ke)以(yi)(yi)節省人工，提率，是面點間里不可(ke)缺少的機(ji)(ji)(ji)器(qi)，現在一般都是雙動雙速和面機(ji)(ji)(ji)，即攪拌軸(zhou)(zhou)有高速和低速兩(liang)種(zhong)轉速，雙動即攪拌軸(zhou)(zhou)和料筒都可(ke)以(yi)(yi)轉動。

不同型號和面量(liang)在(zai)銘(ming)牌上(shang)都(dou)有備注，一定不能超負荷操作，可能會燒(shao)壞電機(ji)，攪拌軸也可能變形(xing)。建(jian)議(yi)和面主要用(yong)(yong)專門(men)的和面機(ji)，如雙動雙速款。在(zai)和面機(ji)使(shi)用(yong)(yong)過程(cheng)中的注意事項：

1.每次和面量不(bu)能(neng)大于(yu)設計的重(zhong)量，若超負荷運傳，可能(neng)造成效(xiao)率低，甚至燒(shao)壞電機。

2.和面機都有(you)注(zhu)油孔，機器維護要求定期加油，保證(zheng)齒輪軸承等正常運轉。

3.在(zai)和面時，應(ying)蓋好箱蓋。切勿將(jiang)手或其他硬物伸人面斗內，以免發生危險事(shi)故。

4.取(qu)面時需斷電(dian)，待停(ting)電(dian)絞拌(ban)后將機殼歪倒(dao)后再(zai)取(qu)，一次取(qu)不凈，要用(yong)刀割下后，再(zai)去點動(dong)運轉，不準一人(ren)取(qu)面另一人(ren)點動(dong)。

5.運轉時不得(de)觸動(dong)轉動(dong)部(bu)件(jian)，如皮帶，齒(chi)輪等，發現異聲、松(song)動(dong)、雜物(wu)、震(zhen)動(dong)等不正常時，應停機檢(jian)查、維修。

6、仔細(xi)閱(yue)讀銘牌，說明(ming)書，熟(shu)悉操作(zuo)步驟(zou)。

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