1、炒(chao)爐：主(zhu)要用于炒(chao)菜，且(qie)單次炒(chao)菜的(de)分量很少(shao)。 

2、燃氣(qi)式矮湯(tang)爐(lu)：主要用(yong)于(yu)燒(shao)菜、熬湯(tang)、鹵味，在爐(lu)具上放置(zhi)容量很大的(de)器皿（如(ru)直徑(jing)500X400H湯(tang)桶(tong)）進行烹飪。 

3、燃(ran)氣式煲仔(zi)爐(lu)：主(zhu)要用于(yu)慢(man)火（文(wen)火）熬湯，在爐(lu)具上放置(zhi)容量較小的器皿進(jin)行烹飪。該爐(lu)具不要風機，一般(ban)狀況下(xia)使用6、7英寸(cun)文(wen)華爐(lu)頭（燃(ran)燒器）。 

4、燃氣式大鍋(guo)灶：主(zhu)要(yao)作用為一次性烹飪(ren)很多食物，如就(jiu)餐(can)人數較(jiao)多的(de)員工食堂、學(xue)校餐(can)廳等場地(di)，能(neng)(neng)夠用于炒菜(cai)、鹵味(wei)，也(ye)能(neng)(neng)用來蒸飯、做饅(man)頭、小籠(long)(long)包、菜(cai)等，做為蒸爐使用時需要(yao)配套(tao)設施使用籠(long)(long)屜。 

5、燃(ran)氣式(shi)鼓風蒸(zheng)爐(lu)：用水蒸(zheng)汽來烹飪食物，食物擱(ge)放到(dao)籠屜中。 

6、燃(ran)氣式(shi)鼓風雙格腸粉爐：主要用于蒸制腸粉，原理和蒸爐一樣，有水膽，并(bing)特(te)別裝上全(quan)自(zi)動熄火裝置，確保(bao)了(le)使用全(quan)過程的(de)安全(quan)性。 

7、燃氣式(shi)(shi)蒸(zheng)飯灶：也稱為蒸(zheng)飯柜，分單門(men)(men)(men)和(he)雙(shuang)門(men)(men)(men)（上下雙(shuang)門(men)(men)(men)、左右雙(shuang)門(men)(men)(men)）、三(san)門(men)(men)(men)三(san)種形式(shi)(shi)。

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