商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。湛江不銹鋼廚房設備是目前商用廚具常用的材質，它不(bu)僅(jin)堅固耐用，而且健康(kang)環保，還(huan)非常整潔美(mei)觀，直接改變了(le)廚房的視覺環境，不(bu)再陰暗潮濕。

一般酒店的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)(fang)由于所(suo)處的(de)(de)(de)(de)環境油(you)煙較(jiao)大(da)，所(suo)以現在的(de)(de)(de)(de)飯店酒店廚(chu)房(fang)(fang)用(yong)(yong)品很(hen)多(duo)都是全不(bu)銹(xiu)鋼材(cai)質的(de)(de)(de)(de)，除了(le)不(bu)銹(xiu)鋼板(ban)材(cai)也會有區域(yu)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)是不(bu)銹(xiu)鋼管(guan)，像是不(bu)銹(xiu)鋼櫥柜(ju)和(he)置物架等都是可以用(yong)(yong)不(bu)銹(xiu)鋼圓管(guan)或方(fang)管(guan)制作而(er)成的(de)(de)(de)(de)。在廚(chu)房(fang)(fang)這樣濕度較(jiao)大(da)，油(you)煙較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)(de)區域(yu)，很(hen)容易滋生(sheng)細菌，而(er)用(yong)(yong)不(bu)銹(xiu)鋼管(guan)其材(cai)質本身良好的(de)(de)(de)(de)抗氧化耐腐(fu)蝕(shi)性，會更好的(de)(de)(de)(de)避(bi)免不(bu)利(li)因(yin)素，清潔打掃更加方(fang)便。

使用了不銹鋼廚具如何清(qing)潔(jie)？

1.大多數湛江不銹鋼廚房設備柜(ju)對(dui)其現(xian)有(you)基(ji)礎進行防水(shui)(shui)(shui)處(chu)理，但(dan)仍然很難立(li)即(ji)或(huo)長時間(jian)用水(shui)(shui)(shui)沖洗，以(yi)防止板材(cai)因(yin)潮濕和(he)(he)寒冷而受損(sun)。所以(yi)櫥柜(ju)表(biao)面有(you)水(shui)(shui)(shui)痕，要先用干(gan)毛巾擦干(gan)凈。平時可以(yi)用微濕的(de)毛巾擦洗。如果很難擦洗，可以(yi)用中性洗滌劑(ji)和(he)(he)植(zhi)物(wu)布輕輕刷(shua)(shua)一下(xia)。按時保養，消毒殺菌可以(yi)用漂白劑(ji)和(he)(he)水(shui)(shui)(shui)1:1的(de)密封溶(rong)液擦洗，盡量擦干(gan)凈水(shui)(shui)(shui)后再放入柜(ju)內，避(bi)免尖銳物(wu)體立(li)即(ji)劃傷(shang)表(biao)層。不要用鋼刷(shua)(shua)清洗。電源開關(guan)門框(kuang)不能太硬或(huo)超過開關(guan)門、門鉸鏈等金屬材(cai)料的(de)視角，防止水(shui)(shui)(shui)跡不斷(duan)堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，湛江不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清(qing)潔，如果有黑斑，可以用胰水(shui)和中性洗滌劑清(qing)洗。

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