不銹鋼湛江商用廚房設備主(zhu)要指對原(yuan)料進(jin)行去皮、分割、切削、打碎等(deng)處理，以及面點制作的和面、包餡、成型等(deng)設(she)備(bei)。

1.蔬菜加工機

蔬菜(cai)加(jia)工機通常配有各(ge)種(zhong)不同的切(qie)割(ge)具(ju)，可以將(jiang)蔬菜(cai)、瓜果等(deng)烹飪原料(liao)切(qie)成塊、片、條、絲(si)等(deng)各(ge)種(zhong)形狀，且切(qie)出(chu)的原料(liao)厚薄均勻，整齊一(yi)致(zhi)。

2.蔬菜削皮機

蔬菜(cai)削皮機用于除(chu)去土豆、胡蘿(luo)卜、芋頭、生姜等(deng)脆質根、莖類(lei)蔬菜(cai)的外皮，運用離心運動與物質之間相互摩擦來達到除(chu)皮效(xiao)果。

3.切片機

切(qie)(qie)(qie)(qie)片(pian)機采用(yong)(yong)齒輪傳動方(fang)式(shi)，外(wai)殼為一體(ti)式(shi)不銹鋼結(jie)構，維修、清潔較(jiao)為方(fang)便，所使用(yong)(yong)的刀片(pian)為一次(ci)鑄造成(cheng)型，刀片(pian)銳利耐用(yong)(yong)。切(qie)(qie)(qie)(qie)片(pian)機是切(qie)(qie)(qie)(qie)、刨(bao)肉(rou)片(pian)以及(ji)切(qie)(qie)(qie)(qie)脆(cui)性蔬菜片(pian)的專用(yong)(yong)工具。該(gai)機雖然只有一把刀具，但可根據(ju)需要，調(diao)節切(qie)(qie)(qie)(qie)刨(bao)厚(hou)度(du)。切(qie)(qie)(qie)(qie)片(pian)機在廚(chu)房常用(yong)(yong)來切(qie)(qie)(qie)(qie)割(ge)各(ge)式(shi)冷肉(rou)、土豆、蘿卜、藕(ou)片(pian)，尤其(qi)是刨(bao)切(qie)(qie)(qie)(qie)涮(shuan)羊肉(rou)片(pian)，所切(qie)(qie)(qie)(qie)之片(pian)大小、厚(hou)薄一致(zhi)、省(sheng)工省(sheng)力，使用(yong)(yong)頻(pin)率(lv)很高(gao)。

4. 食品切碎機

食(shi)品切(qie)碎機能快速(su)進行色拉(la)、餡料(liao)、肉類等(deng)切(qie)碎、攪(jiao)拌處理。不銹(xiu)鋼刀在(zai)(zai)高速(su)旋轉的同時，食(shi)物盆(pen)(pen)也在(zai)(zai)旋轉，加(jia)工效率較高。食(shi)物及(ji)盆(pen)(pen)蓋均可拆卸，便于設備清(qing)洗。該機在(zai)(zai)灌(guan)腸餡料(liao)、漢堡(bao)包料(liao)、各式(shi)點心餡料(liao)的加(jia)工攪(jiao)拌方面十分便利。

5. 鋸骨機

鋸(ju)骨(gu)機(ji)(ji)是(shi)由(you)不(bu)銹鋼架、電(dian)動(dong)機(ji)(ji)裝置、環形鋼鋸(ju)條、工(gong)作平鋼板、厚寬度調(diao)節裝置及外部不(bu)銹鋼面組成。主要用于切(qie)割大塊(kuai)帶骨(gu)肉類，例(li)如火腿、豬(zhu)大排(pai)、肋(lei)排(pai)、骨(gu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)、西(xi)冷牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)仔(zi)肋(lei)排(pai)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)膝骨(gu)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)豬(zhu)腳及冷凍的(de)大塊(kuai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉、豬(zhu)肉等食品(pin)原(yuan)料。鋸(ju)骨(gu)機(ji)(ji)是(shi)通過電(dian)動(dong)機(ji)(ji)帶動(dong)環形鋼鋸(ju)條轉動(dong)來切(qie)割食品(pin)的(de)，是(shi)大型賓館、餐館其(qi)切(qie)配中心、加(jia)工(gong)廚房不(bu)可缺少的(de)設(she)備，尤其(qi)是(shi)西(xi)餐廚房加(jia)工(gong)！骨(gu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)、西(xi)冷牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)仔(zi)膝骨(gu)等發揮作用很大。

6. 絞肉機

絞(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)機(ji)由機(ji)架、傳動(dong)(dong)部件、絞(jiao)(jiao)(jiao)軸(zhou)、絞(jiao)(jiao)(jiao)刀、孔格(ge)柵(zha)組成。機(ji)架為一(yi)(yi)箱體，傳動(dong)(dong)也很簡單(dan)，電動(dong)(dong)機(ji)輸(shu)出皮帶輪經(jing)一(yi)(yi) 級減(jian)速，把動(dong)(dong)力(li)傳遞給絞(jiao)(jiao)(jiao)軸(zhou)旋轉(zhuan)。絞(jiao)(jiao)(jiao)軸(zhou)是一(yi)(yi)根螺旋推(tui)進軸(zhou)，用以(yi)輸(shu)送肉(rou)(rou)塊。絞(jiao)(jiao)(jiao)刀連(lian)同絞(jiao)(jiao)(jiao)軸(zhou)一(yi)(yi)起旋轉(zhuan)，在(zai)絞(jiao)(jiao)(jiao)刀與軸(zhou)之間有剪切柵(zha)板。絞(jiao)(jiao)(jiao)刀另一(yi)(yi)側是輸(shu)出肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)的(de)孔格(ge)柵(zha)。使用時要把肉(rou)(rou)分割成小塊并去皮去骨，再由入口(kou)投進絞(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)機(ji)中，啟(qi)動(dong)(dong)機(ji)器后在(zai)孔格(ge)柵(zha)擠出肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)。肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)的(de)粗細可(ke)由絞(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)的(de)次數來決定(ding)，反(fan)復絞(jiao)(jiao)(jiao)幾次，肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)則更(geng)加(jia)細碎。該機(ji)還可(ke)用于絞(jiao)(jiao)(jiao)切各類蔬菜、水果、干面包碎等，使用方便，用途很廣。

7. 和面機

和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)主(zhu)要有(you)兩(liang)種類(lei)型(xing)，立(li)式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)臥式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)。和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)一般由機(ji)(ji)(ji)(ji)架、減(jian)速器(qi)、攪(jiao)拌(ban)(ban)器(qi)、料缸(gang)等部件組成。使用(yong)(yong)時(shi)應先(xian)清洗料缸(gang)，再把所需攪(jiao)和(he)(he)(he)(he)的面(mian)(mian)粉倒入(ru)缸(gang)內，然后啟動電(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)，機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)在(zai)運轉(zhuan) 中(zhong)把足量(liang)的水(shui)徐徐加入(ru)缸(gang)內，合上(shang)蓋(gai)開始(shi)拌(ban)(ban)和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)。出料時(shi)需在(zai)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)停止運轉(zhuan)后方可取出面(mian)(mian) 團(tuan)(tuan)。立(li)式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)的優點是，面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)在(zai)攪(jiao)拌(ban)(ban)時(shi)，作用(yong)(yong)力(li)平(ping)穩，和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)均勻，料缸(gang)易清洗并且(qie)更(geng)換攪(jiao)拌(ban)(ban)器(qi)方便。臥式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)的優點是結構簡單，一般大容量(liang)的和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)均采用(yong)(yong)臥式。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于湛江商用廚房設備,湛江酒店廚房設備,湛江不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設(she)備的研發、制造、設(she)計(ji)、安裝(zhuang)為一(yi)體(ti)的企(qi)業,服務(wu)于酒(jiu)店(dian)整體(ti)廚房(fang),工(gong)廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡迎來電咨詢：！