廚房廚具(ju)的安全(quan)知識有哪些？

一(yi)、在使用爐灶前(qian)，應首先檢查油路、氣(qi)路是否運轉正常，然后(hou)點(dian)火預熱(re)，一(yi)切(qie)正常后(hou)再(zai)使用。   

二、使(shi)用完畢，隨即關閉各個(ge)開(kai)關，下班時操(cao)作人員應(ying)對爐(lu)灶各處開(kai)關進行全面檢查(cha)。   

三、在電磁(ci)煲湯爐工(gong)作時，工(gong)作人員不準離開工(gong)作崗位，防(fang)止意外事故發生。

四(si)、操作(zuo)電(dian)器設備前，應先檢(jian)查防(fang)護(hu)設備及(ji)電(dian)源是否(fou)完好。 

五、操作時需精力集(ji)中，保證(zheng)安全，發現問(wen)題立即(ji)關閉電源。  

六(liu)、設備(bei)使(shi)用完畢應將(jiang)電(dian)源(yuan)斷開。下班時操(cao)作人員應對電(dian)源(yuan)進行一次(ci)檢查。嚴禁沖(chong)洗(xi)電(dian)器(qi)設備(bei)和用濕手(shou)接觸電(dian)器(qi)設備(bei)；設備(bei)電(dian)源(yuan)遇水后需立(li)即切開電(dian)源(yuan)，避免漏電(dian)。

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