商用(yong)燃氣蒸爐與(yu)微波爐的優(you)缺點對比：

1、加(jia)熱方式不(bu)同(tong)：電蒸(zheng)爐通(tong)過(guo)蒸(zheng)汽(qi)熱傳遞形式進(jin)行加(jia)熱，微波爐用(yong)磁控管產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)高(gao)頻率(lv)，使相應范圍內的食物內部分(fen)子高(gao)速振(zhen)動，產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)熱量。

2、食(shi)物(wu)健康營養(yang)成分不同：由(you)于電(dian)蒸爐是通(tong)過熱(re)傳遞形式進行，沒有破壞食(shi)物(wu)本身分子(zi)結(jie)構(gou)，使食(shi)物(wu)達到原汁原味。故電(dian)蒸爐的加工食(shi)品營養(yang)成分破壞程度低于微(wei)波(bo)爐加工的產品。

3、輻(fu)射強度(du)不(bu)同：由電蒸爐本(ben)身蒸汽加(jia)熱原理決定，產(chan)品用水蒸汽來煮(zhu)熟(shu)食物。而微波爐的(de)磁控管產(chan)生(sheng)輻(fu)射不(bu)但對(dui)食物本(ben)身有輻(fu)射，在其工作時對(dui)周圍人也有輻(fu)射產(chan)生(sheng)。

4、環保省(sheng)電(dian)程度不同：電(dian)蒸爐加(jia)工(gong)一個菜(cai)一般是幾分(fen)鐘(zhong)的時間(jian)，相對微波爐較省(sheng)時省(sheng)電(dian)。

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