鋸骨(gu)機(ji)是一(yi)種分(fen)割帶(dai)骨(gu)肉類產品(pin)的(de)(de)設備，也是酒店(dian)商(shang)用廚房里面常用的(de)(de)廚房設備之一(yi)。常用的(de)(de)鋸骨(gu)機(ji)有(you)臺式和落地式兩種，材質一(yi)般(ban)用鋁鎂合金或者是不銹鋼為主。鋸骨(gu)機(ji)廣泛適用于各類中小(xiao)型骨(gu)頭(tou)、冷(leng)(leng)凍肉，帶(dai)魚骨(gu)，冷(leng)(leng)凍魚，冰塊的(de)(de)加工。加工厚(hou)度易于控制，出品(pin)成(cheng)形整(zheng)齊，鋸骨(gu)效(xiao)果好(hao)，工作效(xiao)率高，易清潔，安全衛(wei)生。

1、使用前對機(ji)器進行清(qing)潔(jie)，清(qing)洗鋸條及各工作部位(wei)。

2、設備外表(biao)面的維護，做到表(biao)面光潔，無食物碎渣殘留。

3、使用前(qian)檢(jian)查電(dian)源控制是否正(zheng)(zheng)常(chang)，如(ru)不正(zheng)(zheng)常(chang)，維修正(zheng)(zheng)常(chang)后方可操作使用。

4、使用完畢后(hou)對機器進行認真清潔，打開機蓋，清潔工(gong)作臺、帶輪(lun)、肉渣收集盒等處的骨渣、肉沫，確保食(shi)品(pin)衛(wei)生。

5、拆(chai)卸底(di)部帶輪(lun)注意(yi)是左旋(xuan)螺(luo)紋，應(ying)向順時針(zhen)方向旋(xuan)轉才能旋(xuan)松。

6、電(dian)氣部件不可浸(jin)沒水中(zhong)。

7、在工作200小時以后，建議使用食品(pin)潤(run)滑油潤(run)滑張緊裝置的導向器，建議在使用5000小時后更換帶輪軸承。

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