現代(dai)化廚房對設備的要求越(yue)來越(yue)嚴(yan)格，那么廚房電器設備包含哪些類型？

食物的(de)烹飪方(fang)(fang)式有(you)很多種，煎、炒(chao)、蒸、煮、炸、烤... 每種做法(fa)都有(you)他的(de)獨(du)特之處，都能烹飪出(chu)不同(tong)的(de)美味，廚具在其中起著至關重要(yao)的(de)作用，廚房設備的(de)好壞會影響(xiang)食物的(de)美味程度，那么不同(tong)烹飪方(fang)(fang)式用什(shen)么廚房設備好？

1.煮(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)日常(chang)生(sheng)活中常(chang)用(yong)到(dao)的烹(peng)飪方式，煮(zhu)(zhu)(zhu)飯(fan)，煮(zhu)(zhu)(zhu)湯，煮(zhu)(zhu)(zhu)面...因(yin)此用(yong)來煮(zhu)(zhu)(zhu)的廚房設備也有(you)很(hen)多(duo)(duo)，常(chang)見的有(you)電(dian)飯(fan)煲(bao)，電(dian)壓(ya)(ya)力鍋(guo)，高壓(ya)(ya)鍋(guo)，電(dian)火鍋(guo)，電(dian)熱飯(fan)盒，煮(zhu)(zhu)(zhu)面鍋(guo)。電(dian)飯(fan)鍋(guo)，電(dian)壓(ya)(ya)力鍋(guo)和高壓(ya)(ya)鍋(guo)都能(neng)一鍋(guo)多(duo)(duo)用(yong)，煮(zhu)(zhu)(zhu)飯(fan)，煲(bao)湯，燉肉...滿(man)足多(duo)(duo)種烹(peng)飪方式。

2.炒(chao)(chao)(chao)(chao)是(shi)較(jiao)基(ji)本的烹(peng)調(diao)技術，是(shi)應用(yong)范圍較(jiao)廣的一種烹(peng)調(diao)方(fang)法。炒(chao)(chao)(chao)(chao)分為(wei)生(sheng)炒(chao)(chao)(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)(chao)(chao)、滑炒(chao)(chao)(chao)(chao)、清(qing)炒(chao)(chao)(chao)(chao)、干炒(chao)(chao)(chao)(chao)、抓炒(chao)(chao)(chao)(chao)、軟炒(chao)(chao)(chao)(chao)等。而炒(chao)(chao)(chao)(chao)要用(yong)到的廚(chu)房設備有：鍋具(ju)和灶具(ju)，鍋具(ju)有鐵(tie)鍋，炒(chao)(chao)(chao)(chao)鍋，不(bu)(bu)粘鍋，其(qi)中鐵(tie)鍋是(shi)目前實用(yong)的鍋，不(bu)(bu)粘鍋油煙相對少，是(shi)現代很多家庭的選擇。而灶具(ju)有電(dian)磁爐(lu)和燃(ran)氣(qi)灶，電(dian)磁爐(lu)輕巧不(bu)(bu)占空間，價(jia)格(ge)實惠；燃(ran)氣(qi)灶活力足，煙火氣(qi)重(zhong)。

3.燉(dun)菜(cai)的湯(tang)多(duo)于燒菜(cai)的湯(tang)，燉(dun)有三種，即燉(dun)、清(qing)燉(dun)、侉(kua)燉(dun)。燉(dun)多(duo)為(wei)紅色，主料不掛(gua)糊；清(qing)燉(dun)多(duo)為(wei)白色，主料也(ye)不掛(gua)糊；侉(kua)燉(dun)多(duo)為(wei)黃色，主料掛(gua)糊。可以用來燉(dun)/煲食(shi)物(wu)的廚房設備有很多(duo)：湯(tang)煲砂鍋(guo)(guo)、電燉(dun)鍋(guo)(guo)、電壓(ya)力鍋(guo)(guo)、電火(huo)鍋(guo)(guo)、高壓(ya)鍋(guo)(guo)...等。一般煲湯(tang)可以用砂鍋(guo)(guo)，電燉(dun)鍋(guo)(guo)；燉(dun)食(shi)物(wu)可以用電壓(ya)力鍋(guo)(guo)、高壓(ya)鍋(guo)(guo)。

4.烤(kao)是(shi)(shi)直接利用火的(de)輔射(she)熱(re)烤(kao)制(zhi)原料(liao)的(de)一(yi)種烹調方法(fa)(fa)，烤(kao)制(zhi)方法(fa)(fa)有暗爐(lu)烤(kao)、烤(kao)箱(xiang)烤(kao)、明爐(lu)烤(kao)等(deng)；現代(dai)廚房中電烤(kao)箱(xiang)和(he)微波爐(lu)是(shi)(shi)常(chang)用的(de)烤(kao)制(zhi)設備，電烤(kao)箱(xiang)可以(yi)用來制(zhi)作各(ge)種豐富的(de)美味：烤(kao)肉串(chuan)，烤(kao)魚...還能烘焙各(ge)種點心：面包(bao)(bao)，蛋糕，披薩...，而對于西式(shi)廚房來說多士爐(lu)和(he)面包(bao)(bao)機是(shi)(shi)比(bi)不可少的(de)。

5.蒸(zheng)(zheng)(zheng)也是(shi)家(jia)庭常(chang)用的(de)(de)烹飪(ren)方式(shi)，而蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)是(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)食物好的(de)(de)廚房設備，蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)有普通(tong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)和(he)電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)，而傳統竹蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠是(shi)好的(de)(de)，炒菜(cai)的(de)(de)鍋(guo)也可(ke)(ke)以蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜(cai)，歷史上就(jiu)是(shi)這樣蒸(zheng)(zheng)(zheng)，但效果比現代普通(tong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)、電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)差些(xie)。家(jia)里(li)有寶寶的(de)(de)，或者早餐喜歡(huan)吃雞蛋的(de)(de)家(jia)庭也可(ke)(ke)以考慮選(xuan)擇蒸(zheng)(zheng)(zheng)蛋器(qi)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮一體，既可(ke)(ke)蒸(zheng)(zheng)(zheng)蛋也可(ke)(ke)煮蛋。

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