商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)是(shi)用(yong)(yong)于商(shang)(shang)業用(yong)(yong)途的(de)廚(chu)具(ju)。由于其在餐飲業中的(de)廣泛使用(yong)(yong)，因此與一般(ban)家用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)相比，商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)具(ju)有(you)更(geng)多的(de)功能和特(te)性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需(xu)要大量的(de)儲(chu)藏設備來(lai)存(cun)儲(chu)食材和調料(liao)。這(zhe)些設備包括各種類型的(de)冰箱(xiang)、冷(leng)柜、貨(huo)架、儲(chu)物箱(xiang)等(deng)。

二、烹調設備

烹調(diao)設備(bei)是商用廚房的核心，包(bao)括各(ge)種爐灶(zao)、烤爐、蒸柜、煲湯設備(bei)等。這些(xie)設備(bei)可以滿足各(ge)種烹飪(ren)需求，如煮、炒、炸(zha)、烤等。

三、烘焙設備

烘焙(bei)設(she)備包括各種烤(kao)箱(xiang)、烤(kao)爐、烘箱(xiang)、面包機等，用于制(zhi)作糕點、面包等食品。

四、洗滌設備

商用廚房的(de)洗(xi)滌(di)設備(bei)包(bao)括洗(xi)碗(wan)機(ji)、洗(xi)菜機(ji)、清(qing)潔池(chi)等，用于清(qing)洗(xi)餐具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用(yong)廚房的輸送設備包括傳菜梯、升(sheng)降機、運輸車等，用(yong)于快速運輸食材(cai)和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)的特(te)點是耐久(jiu)性(xing)強、易于(yu)清潔保(bao)養(yang)、操作(zuo)方(fang)便可靠、符合環保(bao)要(yao)求。由(you)于(yu)商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)使用(yong)頻(pin)率(lv)高，因此(ci)需要(yao)選擇(ze)高品(pin)質的產品(pin)，以確保(bao)其長(chang)期穩定(ding)運行。

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