有很(hen)多方法可以對(dui)廚房(fang)設備進行(xing)分(fen)類(lei)，根據用(yong)途、場合等(deng)對(dui)它們進行(xing)分(fen)類(lei)。在選擇廚房(fang)設備時，需要(yao)注(zhu)意(yi)廚房(fang)用(yong)具的(de)衛生，方便，防水和美(mei)觀。 

根據使用(yong)場合，可(ke)分為商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)具和(he)家(jia)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)具。 商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)用(yong)具適用(yong)于大型廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備(bei)，例如酒店和(he)飯店，而家(jia)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)用(yong)具通常用(yong)于家(jia)庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為(wei)食品(pin)存儲和(he)餐具(ju)(ju)(ju)存儲。 食品(pin)儲藏(zang)分為(wei)冷藏(zang)儲藏(zang)和(he)非冷藏(zang)儲藏(zang)。 冷藏(zang)是(shi)通(tong)過廚房(fang)的(de)(de)冰(bing)箱和(he)冰(bing)柜實現(xian)的(de)(de)。 餐具(ju)(ju)(ju)儲藏(zang)空間(jian)為(wei)餐具(ju)(ju)(ju)，炊具(ju)(ju)(ju)，餐具(ju)(ju)(ju)等提供儲物空間(jian)。儲藏(zang)設備通(tong)過各種底柜，吊柜，轉角柜，多(duo)功(gong)能裝飾柜等完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水(shui)供應系統，排(pai)水(shui)設(she)備(bei)，洗(xi)臉池，櫥柜等(deng)。洗(xi)滌后(hou)在(zai)廚房(fang)操作中產生的垃(la)(la)圾應配備(bei)垃(la)(la)圾桶或衛生桶。 應提(ti)供消(xiao)毒柜和食物垃(la)(la)圾粉碎機等(deng)設(she)備(bei)。

三、調理設備

主(zhu)要包括(kuo)調理臺面(mian)，整理，切菜，配料，制備工具和(he)(he)用具。 隨(sui)著科學技術的進步，食品切割機，榨汁機和(he)(he)家用廚房(fang)準備機也在(zai)不(bu)斷增加。

四、烹飪設備

主要包括爐(lu)具(ju)，爐(lu)具(ju)以(yi)及用于烹飪(ren)的(de)相關工具(ju)和器具(ju)。 隨著廚房(fang)革命的(de)發展，電(dian)飯鍋開始(shi)出現。 高頻電(dian)磁爐(lu)，微(wei)波爐(lu)，微(wei)波爐(lu)等開始(shi)大量進入(ru)家庭。

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