鎮江商用廚房設備多，設(she)備功率大，用(yong)(yong)電(dian)量大。因在(zai)設(she)計商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)供電(dian)系(xi)統時(shi)，重要的是確(que)保廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)(yong)電(dian)安全和廚(chu)(chu)房(fang)操作(zuo)方便。商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)在(zai)設(she)計供電(dian)系(xi)統時(shi)應注意(yi)什么？

商業廚房設(she)計(ji)供電系統的注意事項：

1.商用(yong)廚房供電系(xi)統(tong)的(de)(de)設(she)計(ji)不僅(jin)要遵循相關(guan)規(gui)范(fan)，還要考慮廚師(shi)操作的(de)(de)實際需要。與設(she)備的(de)(de)連續配合。與其他系(xi)統(tong)管道的(de)(de)空間關(guan)系(xi)，設(she)計(ji)，盡可能提高(gao)精度(du)，設(she)計(ji)到每個點。例(li)如，插(cha)座(zuo)。開關(guan)盒的(de)(de)位(wei)置應(ying)避(bi)免(mian)容易濺水的(de)(de)位(wei)置，遠離(li)熱源，避(bi)免(mian)設(she)備結(jie)構，以(yi)確保(bao)安全、操作和(he)維(wei)護(hu)方便。

2.商用廚房電(dian)氣(qi)設(she)(she)備(bei)種類(lei)繁多，用電(dian)量大。熟(shu)悉所選電(dian)氣(qi)設(she)(she)備(bei)的相關技術參數和工作特(te)點。商用廚房設(she)(she)計和電(dian)力系(xi)統(tong)應由(you)專業人員設(she)(she)計，為一(yi)次性(xing)設(she)(she)計奠定良好的基礎。施(shi)工到位，不(bu)留后患。

3.在(zai)用餐高峰期，廚(chu)房工作人(ren)員會(hui)非常緊張，設(she)備的使用頻率(lv)也很高。在(zai)設(she)計中(zhong)，需深入了解廚(chu)房的操(cao)作、操(cao)作特點(dian)，實(shi)施人(ren)性化的設(she)計，使設(she)備開關(guan)和維護的具體操(cao)作簡單合理(li)。

4.廚房配電(dian)線(xian)(xian)路(lu)應(ying)力求接線(xian)(xian)簡單，具(ju)有(you)一定(ding)的靈活(huo)性，并保留有(you)用負荷(he)增加的余量。配電(dian)箱有(you)一定(ding)數(shu)量的備(bei)(bei)用回(hui)路(lu)，以增加和更換設備(bei)(bei)。

5.廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)(dian)系(xi)統配電(dian)(dian)(dian)線路直(zhi)接與終(zhong)端設備(bei)(bei)連(lian)接，電(dian)(dian)(dian)氣(qi)設備(bei)(bei)直(zhi)接與人接觸(chu)，商(shang)業廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)(dian)應(ying)可靠(kao)(kao)，一方面保證使(shi)用(yong)的(de)可靠(kao)(kao)性(xing)(xing)，確保人身安全的(de)可靠(kao)(kao)性(xing)(xing)。供(gong)電(dian)(dian)(dian)的(de)可靠(kao)(kao)性(xing)(xing)由供(gong)電(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)源、供(gong)電(dian)(dian)(dian)方式和供(gong)電(dian)(dian)(dian)線路共同決定(ding)。商(shang)業廚(chu)房(fang)環(huan)境潮(chao)(chao)濕，廚(chu)房(fang)地板。墻壁清潔主要用(yong)水清洗，以防(fang)止水擴(kuo)散。濺入電(dian)(dian)(dian)路引起(qi)的(de)短路應(ying)考(kao)慮電(dian)(dian)(dian)源插座的(de)密(mi)封性(xing)(xing)和防(fang)潮(chao)(chao)性(xing)(xing)。提(ti)高安裝高度與濺水設備(bei)(bei)有一定(ding)距離。

廚(chu)房電力(li)設計首先是以(yi)安全為原(yuan)則(ze)，人身安全。社會(hui)安全是首要任務。此外還應(ying)考慮商(shang)業(ye)廚(chu)房用(yong)電的安全性和便(bian)利性。

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