鎮江商用廚房設備多，設(she)備功率(lv)大(da)，用(yong)電(dian)量大(da)。因此，在(zai)設(she)計商用(yong)廚房供電(dian)系統時(shi)，重(zhong)要的是確保廚房用(yong)電(dian)安全和廚房操(cao)作(zuo)方便(bian)。

商用廚房設計供電系統應注意什么？

1.商用廚房供電系(xi)統的(de)設計(ji)不僅要遵循相(xiang)關(guan)規范，還要考慮廚師操(cao)作(zuo)的(de)實際需(xu)要。與(yu)設備的(de)連續配(pei)合。與(yu)其他系(xi)統管道的(de)空(kong)間(jian)關(guan)系(xi)，設計(ji)，盡可能提高精(jing)度，設計(ji)到每個點。例如，插座。開關(guan)盒的(de)位(wei)置應避免容易濺(jian)水(shui)的(de)位(wei)置，遠離熱(re)源，避免設備結構，以確(que)保安全、操(cao)作(zuo)和(he)維護方(fang)便(bian)。

2.商(shang)用(yong)廚房電(dian)氣(qi)設備種類繁多，用(yong)電(dian)量大。熟悉所選電(dian)氣(qi)設備的相關技術參數(shu)和工(gong)作特點。商(shang)用(yong)廚房設計(ji)和電(dian)力系統應由專(zhuan)業人(ren)員(yuan)設計(ji)，為一次性設計(ji)奠定良好的基(ji)礎(chu)。施工(gong)到位，不(bu)留后患。

3.在用(yong)餐高峰期，廚房工作人員會非(fei)常緊張，設(she)備的(de)(de)使用(yong)頻率(lv)也很高。在設(she)計(ji)中(zhong)，我們(men)需(xu)深(shen)入了解廚房的(de)(de)操(cao)作、操(cao)作特點，實(shi)施(shi)人性(xing)化的(de)(de)設(she)計(ji)，使設(she)備開關和維護的(de)(de)具體操(cao)作簡單合(he)理。

4.廚(chu)房配電(dian)線路應力(li)求接線簡單，具(ju)有一定的靈活(huo)性，并保留有用負荷增(zeng)加的余量。配電(dian)箱有一定數量的備用回(hui)路，以增(zeng)加和更換設備。

5.廚房供(gong)電(dian)系統配電(dian)線路(lu)直(zhi)接(jie)與(yu)(yu)終端設備連接(jie)，電(dian)氣設備直(zhi)接(jie)與(yu)(yu)人接(jie)觸，商業(ye)廚房供(gong)電(dian)應可(ke)靠，一方面(mian)保(bao)證使(shi)用的可(ke)靠性(xing)，確保(bao)人身安全的可(ke)靠性(xing)。供(gong)電(dian)的可(ke)靠性(xing)由供(gong)電(dian)電(dian)源、供(gong)電(dian)方式和(he)供(gong)電(dian)線路(lu)共同決(jue)定。商業(ye)廚房環境潮濕，廚房地(di)板。墻(qiang)壁清(qing)潔主(zhu)要用水(shui)清(qing)洗，以防止水(shui)擴(kuo)散。濺入電(dian)路(lu)引起的短路(lu)應考慮電(dian)源插座的密封性(xing)和(he)防潮性(xing)。提高(gao)安裝高(gao)度與(yu)(yu)濺水(shui)設備有一定距(ju)離。

廚房電(dian)(dian)力設計首先是以安全(quan)(quan)為原則，人身安全(quan)(quan)。社會安全(quan)(quan)是首要任務。此外，還應(ying)考慮商業廚房用電(dian)(dian)的安全(quan)(quan)性(xing)和便利性(xing)。

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