廚房新(xin)風系統(tong)的設(she)計(ji)配置(zhi)主(zhu)要涉(she)及(ji)到排風系統(tong)和(he)進風系統(tong)的設(she)計(ji)和(he)配置(zhi)，?以及(ji)過濾器的選擇(ze)。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙風管(guan)應(ying)采用不銹(xiu)鋼鋼板(ban)焊接制作，?不應(ying)采用土建式(shi)風道。?

2.排(pai)風管段在室內宜(yi)設計(ji)為(wei)負壓(ya)段，?并盡可能(neng)避免穿越(yue)防火分區。?

3.主(zhu)風管(guan)設計風速(su)(su)宜(yi)為(wei)10~2m/s，?排(pai)風罩接(jie)風管(guan)的(de)喉(hou)部風速(su)(su)宜(yi)為(wei)4~6m/s。?

4.嚴寒(han)和寒(han)冷地(di)區的(de)排油(you)煙(yan)管敷(fu)設在室外的(de)部分應設保溫，?室內豎向(xiang)管道不應與消防管道共用(yong)土建管道井。?

5.廚房(fang)排(pai)油煙(yan)(yan)系(xi)統(tong)經油煙(yan)(yan)凈化和除異味處理后的油煙(yan)(yan)排(pai)放口，?應(ying)遠離(li)住戶、?辦公的可開啟外窗、?冷(leng)卻塔、?風冷(leng)設備進風側(ce)等敏感目標。?

6.飲食業單(dan)位所在建筑物(wu)高(gao)(gao)度小于(yu)或等于(yu)15m時，?油煙(yan)排(pai)放口應高(gao)(gao)出(chu)屋頂(ding)；?建筑物(wu)高(gao)(gao)度大于(yu)15m時，?油煙(yan)排(pai)放口高(gao)(gao)度應大于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統通過機械排風和換氣、?過濾和加(jia)熱等手段保證廚房通風。?

2.主要功能包括排(pai)除廚房中產生(sheng)的油煙、?煙霧、?異(yi)味等有(you)害氣體(ti)，?保證廚房空(kong)氣流通，?有(you)效地降低室內濕度，?改善空(kong)氣質(zhi)量。?

3.限(xian)制火災蔓(man)延的(de)范圍(wei)，?提供一定的(de)消防保護(hu)；?為烹(peng)飪提供干凈的(de)氣(qi)體環境，?提高烹(peng)飪效率(lv)和口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高效(xiao)(xiao)過濾(lv)器通透性較(jiao)差，?但過濾(lv)效(xiao)(xiao)果(guo)較(jiao)好，?建議更換周(zhou)期為三(san)個月(yue)。?

2.靜電空氣凈化(hua)器可去除幾乎所有空氣中的有害物(wu)質，?同時還可以消除臭味(wei)和煙味(wei)。?

綜(zong)上所述，?廚房新(xin)風系統(tong)(tong)的(de)設計配置需(xu)要綜(zong)合考慮排風和進風系統(tong)(tong)的(de)設計要求、?材料選擇、?以(yi)及過濾(lv)器(qi)的(de)恰當(dang)選用，?以(yi)確保廚房環境的(de)舒適、?健康(kang)和安(an)全。

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