隨著現在餐飲業與舟山酒店廚房設備設(she)計人(ren)員更(geng)關注廚(chu)房設(she)計布局和空間安排，無論是按照(zhao)相關的法(fa)律(lv)法(fa)規，還(huan)是為了節約成(cheng)本，都要(yao)合理的選擇或(huo)定制廚(chu)房設(she)備的規格與尺寸(cun)。

1、 私人訂制

舟山酒店廚房設備的尺寸可根據廚(chu)房場地的限制(zhi)進行選(xuan)擇(ze)，大(da)多(duo)數(shu)電器(qi)、水(shui)池、工(gong)作臺、空(kong)調柜和其他控制(zhi)臺設(she)(she)備都可以定(ding)制(zhi)。攪(jiao)拌機(ji)、絞肉機(ji)和蔬菜切碎機(ji)等發動機(ji)設(she)(she)備無法定(ding)制(zhi)。

電器固(gu)(gu)定產(chan)品(pin)(pin)的價格往往比傳統電器的價格高得多。控制臺的固(gu)(gu)定產(chan)品(pin)(pin)價格與材料(liao)、質量和板厚有關，價格各不相同(tong)。

因為餐(can)桌(zhuo)不銹鋼產(chan)品是由廚房設備制造商生產(chan)的，也可以說所有的控制臺產(chan)品都可以定制。

爐子(zi)等設備的定制不會改(gai)變爐頭的尺(chi)寸，但(dan)可(ke)以(yi)根據(ju)客戶的要求改(gai)變爐子(zi)的尺(chi)寸，從而調整風(feng)量，以(yi)滿足節能或烈火(huo)的要求;桌(zhuo)子(zi)的大小也可(ke)以(yi)根據(ju)需要進行調整。

2、 酒店廚房爐灶和水池常(chang)見(jian)尺寸介紹

爐子也叫鍋(guo)臺，是烹飪時使用的(de)操作平(ping)臺。現代爐子包括三個部分(fen)：爐子、水池和(he)控(kong)制臺。

爐(lu)(lu)子的(de)(de)高(gao)度和寬度應符合(he)人體(ti)工(gong)程(cheng)學原理，不得過高(gao)或過低(di)。酒店爐(lu)(lu)灶的(de)(de)尺寸一般(ban)為1200~2200mm長(chang)，800~850mm高(gao)。高(gao)度是按照人體(ti)工(gong)程(cheng)學的(de)(de)標準(zhun)來(lai)測(ce)量的(de)(de)。此外，這個高(gao)度還可以防(fang)止蟑螂、螞蟻和其他害蟲污染食物，并確保廚房(fang)食物儲存(cun)的(de)(de)衛生。通(tong)常的(de)(de)三眼爐(lu)(lu)一般(ban)長(chang)1800mm，四眼爐(lu)(lu)一般(ban)長(chang)2500mm或2200mm。

水池(chi)有單星(xing)、雙星(xing)和(he)(he)三星(xing)。水池(chi)高度一般為800mm，底板(ban)高度為150mm，長度為600~1800mm，寬度分別為600mm、760mm和(he)(he)800mm。以上只是標準(zhun)產品的尺寸。可根據(ju)設計要求和(he)(he)客戶(hu)需求更改定制產品的尺寸。

除了爐灶和空調外，舟山酒店廚房設備還包括制冷設備(bei)(bei)、烘焙設備(bei)(bei)、清洗設備(bei)(bei)、肉類/蔬菜和(he)水果(guo)加工設備(bei)(bei)以及自助餐設備(bei)(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于舟山商用廚房設備,酒店廚房設備,舟山不銹鋼廚房設備及中央廚房設(she)(she)備的(de)研發、制(zhi)造、設(she)(she)計、安裝為一體的(de)企業,服務于酒店整體廚房,工(gong)廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡迎(ying)來電咨詢：！