各舟山商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每(mei)天(tian)保持冰箱(xiang)的內外(wai)部清(qing)潔(jie)，每(mei)周(zhou)除霜(shuang)一次(ci)，經常檢查電源及(ji)溫度控制裝(zhuang)置，保持冰箱(xiang)壓縮機的正常工作(zuo)狀(zhuang)態。

2.蒸(zheng)柜的保養

每天清洗(xi)蒸柜內壁及隔板(ban)，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣(qi)與空氣(qi)的混合裝置。

3.烤箱(xiang)的保養

每天清洗烤箱(xiang)的表面， 檢(jian)查所有線路是否暢通(tong)，保持各(ge)零配件和開關的連接性，保證其工作效率(lv)。

4.爐灶的保養

每天(tian)(tian)清洗(xi)爐灶上的(de)鐵架及不銹(xiu)鋼(gang)臺(tai)面，保(bao)證灶具的(de)表面光潔度。廚房油污和(he)其他雜質會腐(fu)蝕爐灶的(de)表面，要(yao)經常清洗(xi)天(tian)(tian)然氣(qi)噴頭(tou)。

5.扒爐的保養

每天清洗鋼(gang)板(ban)，經常檢修扒板(ban)的(de)天然氣噴頭(tou)并保持清潔(jie)。每15天調整天然氣的(de)噴頭(tou)和點(dian)火裝置(zhi)。如(ru)果是(shi)電(dian)扒爐(lu)，就要檢查線(xian)路(lu)是(shi)否(fou)暢通(tong)。保持各零配件和開(kai)關(guan)的(de)連接(jie)是(shi)否(fou)完好。

6.油炸爐的保養

每天清洗油爐內(nei)壁及過濾網，每15天調(diao)整天然氣(qi)的(de)噴頭和(he)點火(huo)裝置(zhi)。如果是電(dian)炸爐，就要檢查線路是否(fou)暢(chang)通(tong)。保持各零(ling)配件和(he)開關的(de)連接是否(fou)完好，檢查排油管裝置(zhi)。

7.洗碗機的保養

每天保持(chi)洗碗(wan)機內(nei)外部的清(qing)潔(jie)。30天進行(xing)一(yi)次(ci)內(nei)部的除水(shui)垢，經常檢查清(qing)潔(jie)劑(ji)及(ji)催干劑(ji)的使用情(qing)況，防(fang)止異物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類舟山商用廚房設備的(de)保養方(fang)法，對廚(chu)房設(she)(she)備定期的(de)維護和保養是延長廚(chu)房設(she)(she)備使用壽命的(de)關(guan)鍵。

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