不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，舟山不銹鋼廚房設備有(you)很多，下面根據(ju)設(she)備的(de)性能及用途帶您了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)(chao)灶(zao)：市(shi)面(mian)上(shang)的炒(chao)(chao)灶(zao)通(tong)常有(you)兩種，根據能源的不同(tong)分為(wei)燃氣灶(zao)和電(dian)磁灶(zao)，類型(xing)上(shang)分有(you)：單(dan)頭(tou)炒(chao)(chao)灶(zao)、單(dan)頭(tou)單(dan)尾炒(chao)(chao)灶(zao)、雙頭(tou)單(dan)尾炒(chao)(chao)灶(zao)、雙頭(tou)雙尾炒(chao)(chao)灶(zao)、五星(xing)燃氣灶(zao)、簡易式單(dan)頭(tou)灶(zao)，食堂廚房還(huan)有(you)單(dan)頭(tou)大鍋灶(zao)、雙頭(tou)大鍋灶(zao)、一大一小炒(chao)(chao)灶(zao)。

蒸(zheng)箱蒸(zheng)柜(ju)(ju)：分(fen)燃(ran)氣和電(dian)熱(re)兩種，主(zhu)要(yao)(yao)設(she)備有：蒸(zheng)飯車，蒸(zheng)飯車一般(ban)有單(dan)門(men)的四(si)(si)盤(pan)(pan)、六盤(pan)(pan)、八盤(pan)(pan)、十盤(pan)(pan)、十二(er)(er)盤(pan)(pan)，雙(shuang)(shuang)(shuang)門(men)的二(er)(er)十四(si)(si)盤(pan)(pan)、三十六盤(pan)(pan)、四(si)(si)十八盤(pan)(pan)。海(hai)鮮蒸(zheng)柜(ju)(ju)，海(hai)鮮蒸(zheng)柜(ju)(ju)通常以三門(men)蒸(zheng)柜(ju)(ju)為(wei)普遍(bian)，亦可定(ding)制單(dan)門(men)蒸(zheng)柜(ju)(ju)或是雙(shuang)(shuang)(shuang)門(men)蒸(zheng)柜(ju)(ju)。燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)：分(fen)燃(ran)氣和電(dian)磁兩種，主(zhu)要(yao)(yao)設(she)備有單(dan)頭(tou)(tou)(tou)燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、韓式單(dan)頭(tou)(tou)(tou)燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、韓式雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)。煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)：主(zhu)要(yao)(yao)設(she)備有雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、四(si)(si)頭(tou)(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、六頭(tou)(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、八頭(tou)(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、十頭(tou)(tou)(tou)十二(er)(er)頭(tou)(tou)(tou)的比較少見(jian)，中式廚(chu)房設(she)備里面煲(bao)(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)通常是采用燃(ran)氣作為(wei)能源，電(dian)熱(re)的多為(wei)西餐設(she)備。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。舟山不銹鋼廚房設備目前(qian)還沒有特定的歸(gui)類(lei)，在實(shi)際廚房工程服務中，不(bu)銹(xiu)鋼保溫(wen)臺亦有歸(gui)為此類(lei)的習慣，主(zhu)(zhu)要設備有不(bu)銹(xiu)鋼保溫(wen)桶，不(bu)銹(xiu)鋼售(shou)飯(fan)臺，主(zhu)(zhu)要用于需要分餐保溫(wen)的自助(zhu)餐、快餐或是食堂場(chang)景，主(zhu)(zhu)要設備有：三格保溫(wen)售(shou)飯(fan)臺、四(si)格保溫(wen)售(shou)飯(fan)臺、五格保溫(wen)售(shou)飯(fan)臺、六格七格八(ba)個九格十格十二格保溫(wen)售(shou)飯(fan)臺，具(ju)體(ti)形式及(ji)規格尺(chi)寸(cun)根據實(shi)際需要量(liang)身定制。

三、制冷設備

廚房是生產食物的(de)(de)地方(fang)，儲藏(zang)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)冷(leng)(leng)藏(zang)原材(cai)料少不(bu)了冰箱(xiang)(xiang)冰柜(ju)。用的(de)(de)比(bi)較多(duo)的(de)(de)雙溫(wen)雙控(kong)的(de)(de)四門(men)冰箱(xiang)(xiang)、六(liu)門(men)冰箱(xiang)(xiang)、兩(liang)門(men)冰箱(xiang)(xiang)、一(yi)般(ban)(ban)大型餐飲冷(leng)(leng)藏(zang)與冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)需分開的(de)(de)還會用到單(dan)控(kong)溫(wen)的(de)(de)冰箱(xiang)(xiang)。冰箱(xiang)(xiang)根據制冷(leng)(leng)方(fang)式(shi)有風冷(leng)(leng)和(he)直冷(leng)(leng)兩(liang)種，一(yi)般(ban)(ban)的(de)(de)廚房直冷(leng)(leng)即(ji)可，風冷(leng)(leng)因其(qi)無霜、冷(leng)(leng)氣均勻、壓縮(suo)機上乘當然成(cheng)本較高，一(yi)般(ban)(ban)用于儲存食材(cai)。制冷(leng)(leng)設備中不(bu)可忽視的(de)(de)是工作臺冰箱(xiang)(xiang)，既能保鮮冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)又能作為操作臺使用，備受(shou)廚師(shi)喜愛。

四、食品加工機械

隨著(zhu)廚房操作需要及我國制造(zao)業(ye)的不斷(duan)發(fa)展，目前(qian)廚房生(sheng)產(chan)加工(gong)中一出現大(da)量食品(pin)加工(gong)設(she)備，比如：攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、醒發(fa)箱、切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、土(tu)豆(dou)脫皮機(ji)(ji)(ji)(ji)、殺魚(yu)機(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨(gu)機(ji)(ji)(ji)(ji)、切碎(sui)機(ji)(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)(ji)(ji)、淘米(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、榨汁(zhi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、小龍蝦清(qing)洗機(ji)(ji)(ji)(ji)、米(mi)(mi)飯加工(gong)生(sheng)產(chan)線(xian)、面(mian)條加工(gong)生(sheng)產(chan)線(xian)等。

五、清潔洗消設備

主要(yao)設備有(you)消毒柜(ju)，餐具(ju)消毒設備，有(you)低溫(wen)消毒柜(ju)、高溫(wen)消毒柜(ju)，單(dan)門雙門都有(you)，另外還(huan)有(you)刀(dao)具(ju)消毒柜(ju)等，中型(xing)餐飲強(qiang)制(zhi)要(yao)求(qiu)配置(zhi)洗(xi)碗(wan)(wan)(wan)機(ji)，洗(xi)碗(wan)(wan)(wan)機(ji)有(you)提拉式洗(xi)碗(wan)(wan)(wan)機(ji)、通道式洗(xi)碗(wan)(wan)(wan)機(ji)、長龍式洗(xi)碗(wan)(wan)(wan)機(ji)等。

六、西餐設備

西餐菜品由于制作(zuo)工藝復(fu)雜和講究，設備類(lei)型比較多(duo)，通(tong)常(chang)有(you)這些設備：炸爐(lu)(lu)、扒爐(lu)(lu)、焗(ju)爐(lu)(lu)、燒烤(kao)爐(lu)(lu)、咖啡爐(lu)(lu)、保溫湯池、熱狗機、烘(hong)箱、蒸烤(kao)箱、意面爐(lu)(lu)、煲仔爐(lu)(lu)、煮(zhu)食(shi)爐(lu)(lu)、夾層湯鍋(guo)等。

七、排煙設備

廚(chu)(chu)房(fang)生產難免回會產生大量的油煙，因(yin)此排油煙設備是廚(chu)(chu)房(fang)必(bi)不可少的。主要有(you)：排煙管道(dao)，一般有(you)鍍鋅管和不銹(xiu)鋼，油煙凈化器、排煙風(feng)機、消音(yin)箱、減震(zhen)器、風(feng)機控制箱等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于舟山商用廚房設備,舟山酒店廚房設備,舟山不銹鋼廚房設備及廚房設備的(de)研發(fa)、制造、設計、安裝為一體的(de)企業(ye),服(fu)務(wu)于(yu)酒店整體廚房,工(gong)廠食(shi)堂(tang)(tang),學校食(shi)堂(tang)(tang)等,歡(huan)迎來電咨詢：！