商(shang)用和(he)面(mian)機可(ke)(ke)以節省(sheng)人工，提(ti)率，是面(mian)點(dian)間里不可(ke)(ke)缺少的機器，現(xian)在一(yi)般都(dou)是雙動雙速(su)(su)和(he)面(mian)機，即攪拌(ban)軸有(you)高速(su)(su)和(he)低速(su)(su)兩種轉速(su)(su)，雙動即攪拌(ban)軸和(he)料筒都(dou)可(ke)(ke)以轉動。

不同型號(hao)和面(mian)(mian)量在銘牌上(shang)都有備注，一定不能超負荷操作(zuo)，可(ke)能會燒壞電機，攪拌(ban)軸也可(ke)能變形(xing)。建議(yi)和面(mian)(mian)主要用(yong)專門的和面(mian)(mian)機，如雙動(dong)雙速款。在和面(mian)(mian)機使用(yong)過(guo)程中的注意(yi)事項：

1.每次和面量不能(neng)大于設(she)計的(de)重(zhong)量，若超負荷運傳，可能(neng)造(zao)成(cheng)效率低(di)，甚(shen)至燒壞(huai)電機。

2.和面機都有注油孔(kong)，機器維護要求定期加油，保證齒輪軸(zhou)承(cheng)等正常運(yun)轉。

3.在和面(mian)時，應蓋好箱蓋。切勿(wu)將手(shou)或其他硬物伸人面(mian)斗內，以免發生危險事故。

4.取(qu)面(mian)時(shi)需斷電，待(dai)停電絞(jiao)拌后將機殼歪倒后再(zai)取(qu)，一(yi)次(ci)取(qu)不凈，要(yao)用刀割下后，再(zai)去(qu)點(dian)(dian)動運轉，不準一(yi)人取(qu)面(mian)另一(yi)人點(dian)(dian)動。

5.運轉時不(bu)得觸(chu)動(dong)(dong)轉動(dong)(dong)部件，如(ru)皮(pi)帶，齒輪等，發現異(yi)聲、松動(dong)(dong)、雜物(wu)、震動(dong)(dong)等不(bu)正常時，應停(ting)機(ji)檢查(cha)、維(wei)修。

6、仔細閱讀銘牌(pai)，說明書，熟悉(xi)操作步驟(zou)。

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