商用(yong)(yong)廚具是(shi)指適用(yong)(yong)于賓(bin)館、飯店(dian)、餐館等就餐場所(suo)，以(yi)及(ji)建筑工地主(zhu)要(yao)單位、學校、食堂的(de)(de)大(da)(da)中型(xing)廚房(fang)設(she)(she)備(bei)；特(te)點是(shi)產品種類多、規(gui)格(ge)型(xing)號多、功率大(da)(da)、容量(liang)大(da)(da)等。遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)大(da)(da)于家用(yong)(yong)廚房(fang)設(she)(she)備(bei)，而(er)且價格(ge)相對更高。主(zhu)要(yao)針對整個廚房(fang)，涉及(ji)金屬材料的(de)(de)零件都是(shi)由(you)不銹鋼制成的(de)(de)。大(da)(da)致可分為五類：爐(lu)灶(zao)設(she)(she)備(bei)、排(pai)煙通風設(she)(she)備(bei)、空調設(she)(she)備(bei)、機械設(she)(she)備(bei)和(he)制冷(leng)保(bao)溫設(she)(she)備(bei)。今天讓(rang)我(wo)們一起了解(jie)酒店(dian)設(she)(she)備(bei)的(de)(de)安(an)裝(zhuang)順序和(he)安(an)裝(zhuang)要(yao)求。

一、舟山商用廚房設備安裝順序

標準化裝置(zhi)順序為(wei)：墻壁(bi)和地基處理→ 設(she)備(bei)產品檢驗→ 設(she)備(bei)懸掛(gua)柜(ju)→ 設(she)備(bei)底部機柜(ju)→ 給排水(shui)管道的連(lian)接和調(diao)試→ 設(she)備(bei)配套設(she)施(shi)用(yong)電(dian)器→ 測試和調(diao)整→ 打(da)掃。

二、舟山商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝(zhuang)(zhuang)應在廚房裝(zhuang)(zhuang)修、衛生準備就緒(xu)后進行(xing)。

2、廚房用具(ju)的(de)安裝需要專業技(ji)術人員(yuan)進行測(ce)量(liang)、設計并確(que)保規格正(zheng)確(que)。廚房用具(ju)和掛柜是水(shui)(shui)平的(de)。燃氣器具(ju)與柜頂交接處采用硅橡膠(jiao)進行防(fang)潮處理，防(fang)止積水(shui)(shui)、漏(lou)水(shui)(shui)。

3、檢查廚(chu)房五金件（鉸鏈、門把(ba)手、導軌）安(an)裝是否牢固，懸掛(gua)式廚(chu)房安(an)裝是否牢固。

4、廚房(fang)油(you)煙問題，油(you)煙機高度以用戶高度為(wei)準，抽油(you)加油(you)煙機與廚房(fang)爐灶的距離不宜(yi)超(chao)過60厘(li)米。先(xian)安裝廚柜(ju)，再安裝吸油(you)煙機，容(rong)易造成故(gu)障，與廚柜(ju)同(tong)時安裝。

5、廚房(fang)設(she)備(bei)工程驗(yan)收，無松(song)動、前(qian)傾等明顯質(zhi)量缺(que)陷(xian)，廚房(fang)設(she)備(bei)與(yu)基層單(dan)位(wei)的連接(jie)(jie)要(yao)符合相(xiang)關規范。廚具(ju)與(yu)基層墻體連接(jie)(jie)牢固。各(ge)種管道(dao)和檢查(cha)口的預(yu)留(liu)位(wei)置(zhi)正確(que)，間隙小于3毫(hao)米。廚具(ju)干(gan)凈(jing)沒有污染，櫥柜(ju)臺(tai)面和門框符合設(she)計要(yao)求。備(bei)件(jian)應完整且安(an)裝牢固。

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