舟山商用廚房設備是(shi)指適(shi)用于酒店、飯店、餐廳等(deng)餐飲場所(suo)以(yi)及各(ge)大(da)(da)機關單位、學校、工地食堂(tang)的大(da)(da)型(xing)廚(chu)房設備，它的特點是(shi)產品種類多(duo)(duo)、規格(ge)、功(gong)率、容(rong)量(liang)等(deng)各(ge)方面都比家用廚(chu)房設備要大(da)(da)很多(duo)(duo)、價格(ge)也比較高(gao)，側重于整(zheng)體廚(chu)房，涉及到金屬材(cai)質部(bu)分已經全(quan)部(bu)采用不銹鋼材(cai)質。

舟山商用廚房設備的設計原則:

1、安全原則　

人身安全至為重要。舟山商用廚房設備在設(she)(she)計上應首先(xian)考慮安全(quan)隱(yin)患，避免過多的(de)(de)尖銳設(she)(she)計，設(she)(she)備符(fu)合人(ren)體安全(quan)原(yuan)(yuan)則，從(cong)材料的(de)(de)選擇，到安裝的(de)(de)過程，將(jiang)安全(quan)原(yuan)(yuan)則貫徹到每一個細節(jie)中(zhong)，保障人(ren)在使用過程中(zhong)的(de)(de)安全(quan)。

2、人性化原則　

廚(chu)(chu)房(fang)內的(de)(de)(de)(de)操作(zuo)要(yao)(yao)有一個合理(li)的(de)(de)(de)(de)流程(cheng)，在廚(chu)(chu)房(fang)設備的(de)(de)(de)(de)設計上，需按照正確的(de)(de)(de)(de)流程(cheng)設計各(ge)部位的(de)(de)(de)(de)排列，大到(dao)整(zheng)體(ti)的(de)(de)(de)(de)間隔布局，再小到(dao)灶臺的(de)(de)(de)(de)高度，吊柜的(de)(de)(de)(de)位置細(xi)節(jie)設計等，都直接影響到(dao)使用的(de)(de)(de)(de)效率和方便程(cheng)度，要(yao)(yao)選擇(ze)符合人體(ti)工(gong)程(cheng)原理(li)和參照廚(chu)(chu)房(fang)操作(zuo)程(cheng)序(xu)，再加強人員定崗定位設計，和雙(shuang)通原理(li)，避(bi)免流程(cheng)錯亂，順序(xu)對碰，從而(er)提升整(zheng)體(ti)廚(chu)(chu)房(fang)輸(shu)出效率。

3、衛生原則　

廚(chu)房布局要以食(shi)藥監局的硬(ying)性要求為基(ji)礎。整體動線設計要嚴格做到杜絕食(shi)物(wu)生(sheng)熟交叉(cha)、凈污交叉(cha)，且(qie)涼菜即食(shi)裱花等特(te)定區間(jian)需配(pei)置(zhi)預(yu)進(jin)間(jian)；然后配(pei)置(zhi)的設備(bei)要有(you)抗御(yu)腐蝕污染能(neng)力，防止蟑(zhang)螂，老(lao)鼠螞蟻(yi)等有(you)隙可乘，才能(neng)保證整個廚(chu)房設備(bei)的內在質量。

4、防火原則　

商用廚(chu)房設(she)備(bei)表(biao)層應具有防(fang)火能力，廚(chu)房設(she)備(bei)面層材料全(quan)部使(shi)用不燃(ran)、阻燃(ran)的材料制成，燃(ran)氣設(she)備(bei)應裝置漏(lou)氣感應裝置，自動熄火裝置，防(fang)止(zhi)出(chu)現燃(ran)氣空燒，泄露的可能性。

5、美觀原則

商(shang)用(yong)廚房(fang)制(zhi)作(zuo)需要考慮(lv)整體的(de)美觀性，根(gen)據現場的(de)實地(di)情況，所有設備需達到邊對邊角對角方，多參照歐式的(de)白鋼調理結構，使整個廚房(fang)呈現出簡潔大方衛(wei)生的(de)視覺(jue)效果。

6、節能環保原則　

環保(bao)節(jie)能廚房打造，需采用多種設(she)計原理，熱能回(hui)收系(xi)統，熱輻射回(hui)收內壁，蒸汽環島運用，電設(she)備(bei)變(bian)頻控制，節(jie)能爐具(ju)等，從(cong)而達到節(jie)省能源。且合理利用廚房智能設(she)備(bei)以(yi)提高(gao)產(chan)出效率，并有效降低人工成本。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于商用廚房設備,舟山酒店廚房設備,舟山不銹鋼廚房設備及廚(chu)房(fang)設備的研發、制造、設計、安裝為一體的企業,服(fu)務于酒(jiu)店整體廚(chu)房(fang),工(gong)廠食堂,學(xue)校食堂等(deng),歡迎來電咨詢：！