對于餐(can)飲行業(ye)來說(shuo)，廚房設(she)備(bei)(bei)的(de)好壞直接影響(xiang)到餐(can)廳(ting)的(de)整體運營和(he)(he)顧客的(de)用餐(can)體驗(yan)。下面(mian)我(wo)們將(jiang)詳細(xi)介紹餐(can)飲店廚房設(she)備(bei)(bei)的(de)分類、特(te)點(dian)和(he)(he)選用要點(dian)，幫助(zhu)您更好地選擇和(he)(he)配(pei)置適合自己(ji)餐(can)廳(ting)的(de)廚房設(she)備(bei)(bei)。

一、按功能劃分

根據設(she)(she)備(bei)的功能(neng)，餐飲店廚房設(she)(she)備(bei)可以分幾(ji)類：

1.切(qie)配設(she)備：主(zhu)要包括切(qie)割機(ji)、切(qie)肉(rou)機(ji)、切(qie)菜機(ji)等(deng)用于對食(shi)材進行(xing)初步加工和切(qie)割的設(she)備。

2.攪(jiao)(jiao)拌設備：包(bao)括攪(jiao)(jiao)拌機(ji)、粉碎機(ji)、打蛋機(ji)等(deng)用于(yu)食材的攪(jiao)(jiao)拌和(he)加工。

3.烹飪設(she)備(bei)：包(bao)括爐灶、烤爐、電飯煲、壓力鍋等用于(yu)烹制食材的(de)設(she)備(bei)。

4.儲藏設(she)備：包括冰箱、冷柜(ju)等用于儲存食材和(he)成品的(de)設(she)備。

5.洗(xi)滌設備：包括洗(xi)碗(wan)機、洗(xi)菜機等用于(yu)清(qing)洗(xi)食材和(he)餐具的設備。

二、 按材質劃分

根據設備(bei)的材質，餐飲店(dian)廚房設備(bei)可(ke)以分(fen)以下(xia)幾類：

1.舟山不銹鋼廚房設備：以不銹鋼為主要材質，具有耐腐蝕、易清潔、美觀(guan)大方等(deng)特點，多(duo)用于中gao檔餐廳。

2.陶瓷廚房(fang)設(she)備：具有(you)環保、節能(neng)、安全可靠、操作方便等特點，適用于(yu)各(ge)種類(lei)型的(de)餐廳。

3.大(da)理石廚(chu)房設備：以天(tian)然大(da)理石為主要材質，多用于gao檔(dang)餐廳。

4.木質(zhi)廚房設備：以木材為主要材質(zhi)，具(ju)有自然(ran)紋(wen)理(li)和高雅美觀的(de)特點(dian)，多用于西式餐廳。

餐飲(yin)店廚房設備(bei)的(de)選用要綜合考慮安全性(xing)(xing)、可靠性(xing)(xing)、節能(neng)環保、人性(xing)(xing)化設計等多方面因素(su)，同(tong)時要考慮到預算(suan)和(he)回(hui)報、設備(bei)和(he)食材及場地的(de)適應性(xing)(xing)、員工培訓和(he)管理以(yi)及售后(hou)服務和(he)維修保養等因素(su)。

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