商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)是用于商(shang)(shang)業用途的廚(chu)具(ju)(ju)。由于其在餐飲業中的廣泛使(shi)用，因此與(yu)一般家用廚(chu)具(ju)(ju)相比(bi)，商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)具(ju)(ju)有(you)更多(duo)的功能和特(te)性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的儲(chu)藏設備來存儲(chu)食材和調(diao)料。這些設備包括(kuo)各種類型的冰箱(xiang)、冷柜、貨架、儲(chu)物箱(xiang)等(deng)。

二、烹調設備

烹調設(she)(she)(she)備(bei)(bei)是(shi)商用廚房的核心(xin)，包(bao)括(kuo)各(ge)種爐(lu)灶、烤爐(lu)、蒸柜、煲湯設(she)(she)(she)備(bei)(bei)等(deng)。這些設(she)(she)(she)備(bei)(bei)可(ke)以滿(man)足各(ge)種烹飪需求，如煮(zhu)、炒、炸、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙設備包括各(ge)種烤(kao)(kao)箱、烤(kao)(kao)爐、烘箱、面包機等，用(yong)于制作(zuo)糕點(dian)、面包等食品。

四、洗滌設備

商用廚房的(de)洗(xi)(xi)滌設(she)備包括洗(xi)(xi)碗機、洗(xi)(xi)菜機、清(qing)潔池等(deng)，用于清(qing)洗(xi)(xi)餐具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設(she)備包(bao)括傳(chuan)菜(cai)梯(ti)、升(sheng)降(jiang)機、運輸車等，用于快(kuai)速(su)運輸食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特(te)點是耐久(jiu)性強(qiang)、易(yi)于(yu)清潔保養(yang)、操作方(fang)便可靠、符合環(huan)保要求。由于(yu)商用廚具使用頻(pin)率高，因此需要選擇(ze)高品質的產品，以確保其長期穩定運行。

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