有很多方(fang)法(fa)可(ke)以對(dui)廚房(fang)(fang)設備進(jin)行分類，根據(ju)用途、場(chang)合(he)等對(dui)它(ta)們進(jin)行分類。在(zai)選(xuan)擇(ze)廚房(fang)(fang)設備時，需(xu)要注意(yi)廚房(fang)(fang)用具(ju)的(de)衛生，方(fang)便，防水(shui)和美觀。 

根據使(shi)用(yong)(yong)場合，可分為商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)和(he)家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)。 商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)用(yong)(yong)具(ju)適用(yong)(yong)于大(da)型廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設備，例如酒(jiu)店和(he)飯(fan)店，而(er)家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)用(yong)(yong)具(ju)通常用(yong)(yong)于家庭(ting)。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分(fen)為食品存(cun)儲(chu)和(he)餐(can)(can)具存(cun)儲(chu)。 食品儲(chu)藏(zang)分(fen)為冷(leng)藏(zang)儲(chu)藏(zang)和(he)非(fei)冷(leng)藏(zang)儲(chu)藏(zang)。 冷(leng)藏(zang)是通過廚房的冰箱(xiang)和(he)冰柜(ju)實現的。 餐(can)(can)具儲(chu)藏(zang)空間(jian)為餐(can)(can)具，炊具，餐(can)(can)具等提供(gong)儲(chu)物空間(jian)。儲(chu)藏(zang)設備(bei)通過各種底柜(ju)，吊(diao)柜(ju)，轉角柜(ju)，多(duo)功能裝飾柜(ju)等完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水(shui)供應系統，排水(shui)設備，洗(xi)臉(lian)池(chi)，櫥柜等。洗(xi)滌后(hou)在(zai)廚(chu)房操作中產生(sheng)的(de)垃(la)圾應配備垃(la)圾桶(tong)或衛生(sheng)桶(tong)。 應提供消毒柜和食物垃(la)圾粉碎(sui)機等設備。

三、調理設備

主要包(bao)括調理臺(tai)面(mian)，整(zheng)理，切菜，配料，制備(bei)(bei)工具和用具。 隨著科(ke)學技術的進步，食品切割(ge)機(ji)，榨(zha)汁機(ji)和家用廚房準備(bei)(bei)機(ji)也在不斷增(zeng)加。

四、烹飪設備

主要包(bao)括(kuo)爐具(ju)，爐具(ju)以及(ji)用(yong)于烹飪的相(xiang)關(guan)工具(ju)和器具(ju)。 隨著廚(chu)房革命的發展，電飯鍋開(kai)始出現。 高頻電磁爐，微(wei)波爐，微(wei)波爐等開(kai)始大量進入家庭。

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