舟山商用廚房設備多，設備功率大(da)(da)，用電量大(da)(da)。因此，在設計商用廚房(fang)(fang)(fang)供電系統時(shi)，重要的(de)是(shi)確保廚房(fang)(fang)(fang)用電安全和廚房(fang)(fang)(fang)操作方(fang)便。

商用廚房設計供電系統應注意(yi)什(shen)么？

1.商用廚房供電(dian)系統的(de)(de)設(she)(she)(she)計(ji)不僅要遵循相關規(gui)范(fan)，還要考慮廚師(shi)操作的(de)(de)實際需要。與設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)連續配合。與其他系統管道的(de)(de)空間關系，設(she)(she)(she)計(ji)，盡可能提高精度，設(she)(she)(she)計(ji)到每個點。例(li)如，插(cha)座。開(kai)關盒的(de)(de)位(wei)置應避(bi)(bi)免(mian)容易濺水的(de)(de)位(wei)置，遠離(li)熱(re)源，避(bi)(bi)免(mian)設(she)(she)(she)備(bei)結(jie)構，以確保安全(quan)、操作和維護方便。

2.商用(yong)(yong)廚房電(dian)氣(qi)設(she)(she)備種類繁多，用(yong)(yong)電(dian)量大。熟悉(xi)所選電(dian)氣(qi)設(she)(she)備的(de)(de)相關技術參數和(he)工作特點。商用(yong)(yong)廚房設(she)(she)計(ji)和(he)電(dian)力系(xi)統(tong)應由專業人員設(she)(she)計(ji)，為(wei)一次性設(she)(she)計(ji)奠定良(liang)好(hao)的(de)(de)基礎。施工到位(wei)，不(bu)留后患。

3.在(zai)用餐高峰期，廚(chu)房工作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)會非常緊(jin)張，設(she)備的使用頻率也(ye)很高。在(zai)設(she)計中，我們需深入了解廚(chu)房的操(cao)作(zuo)(zuo)、操(cao)作(zuo)(zuo)特點，實施人(ren)性化的設(she)計，使設(she)備開關和維護的具(ju)體(ti)操(cao)作(zuo)(zuo)簡單合理。

4.廚房配(pei)電線(xian)路(lu)應力求接(jie)線(xian)簡單，具有(you)一(yi)定的(de)靈活性，并保留有(you)用(yong)負荷增加的(de)余量。配(pei)電箱有(you)一(yi)定數量的(de)備用(yong)回路(lu)，以(yi)增加和更換(huan)設備。

5.廚(chu)(chu)房(fang)供(gong)電(dian)系統配(pei)電(dian)線(xian)路(lu)直(zhi)(zhi)接與(yu)終端設備(bei)連接，電(dian)氣(qi)設備(bei)直(zhi)(zhi)接與(yu)人(ren)接觸，商業(ye)廚(chu)(chu)房(fang)供(gong)電(dian)應(ying)可靠(kao)，一方(fang)面(mian)保(bao)證使用(yong)的(de)可靠(kao)性(xing)，確保(bao)人(ren)身安全的(de)可靠(kao)性(xing)。供(gong)電(dian)的(de)可靠(kao)性(xing)由供(gong)電(dian)電(dian)源(yuan)、供(gong)電(dian)方(fang)式和供(gong)電(dian)線(xian)路(lu)共同(tong)決定。商業(ye)廚(chu)(chu)房(fang)環(huan)境潮濕，廚(chu)(chu)房(fang)地板。墻壁清潔主要用(yong)水清洗，以防(fang)止水擴散。濺(jian)入電(dian)路(lu)引(yin)起的(de)短路(lu)應(ying)考慮電(dian)源(yuan)插座(zuo)的(de)密封性(xing)和防(fang)潮性(xing)。提高安裝高度與(yu)濺(jian)水設備(bei)有(you)一定距離。

廚房電力設(she)計首先是(shi)以(yi)安(an)(an)全為原則(ze)，人身安(an)(an)全。社會安(an)(an)全是(shi)首要任務。此外，還(huan)應考慮商業廚房用電的安(an)(an)全性(xing)和便利性(xing)。

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