針對目前大多數北京商用廚房設備的現狀，加強防(fang)火安全管理是消防(fang)工作的要點(dian)。

1、增加對(dui)(dui)酒店廚房員(yuan)工的(de)消防安全教育(yu)，定期對(dui)(dui)其進(jin)行(xing)培訓，并制定相應的(de)管(guan)理。

2、對燃(ran)氣燃(ran)油的管(guan)道、閥門需要定期檢查，以免泄露。如發現燃(ran)氣泄露要先關(guan)閉閥門，及時通(tong)風，并(bing)嚴禁(jin)使用(yong)明火和啟動電源開關(guan)。

3、灶具(ju)旁的墻壁、抽油(you)煙(yan)罩等容易污染處應天天清(qing)洗(xi)，油(you)煙(yan)管道清(qing)洗(xi)至少應每半年清(qing)洗(xi)。

4、北京商用廚房設備內(nei)的電(dian)(dian)(dian)器設(she)施應(ying)嚴格按照規范，使用(yong)的電(dian)(dian)(dian)器開(kai)關、插座等電(dian)(dian)(dian)器設(she)備(bei)，以(yi)封閉為(wei)佳，避免水往外面滲(shen)入，并應(ying)安(an)裝在遠離煤氣(qi)、液化(hua)(hua)氣(qi)灶(zao)具(ju)的地方，以(yi)免開(kai)啟時產生火(huo)花引起外泄的煤氣(qi)和液化(hua)(hua)氣(qi)燃燒，運行的機械設(she)備(bei)不得(de)超負荷用(yong)電(dian)(dian)(dian)，并應(ying)時刻注意在使用(yong)過程中避免電(dian)(dian)(dian)器設(she)備(bei)線路受潮。

5、北京商用廚房設備內使用的炊(chui)具(ju)，應用經質(zhi)量檢(jian)測(ce)部門檢(jian)驗合格(ge)的產品，切忌(ji)貪圖便宜而選擇不合格(ge)的器具(ju)。

6、工(gong)作結束后(hou)，操作人(ren)員應及時關閉燃(ran)氣燃(ran)油閥門，切(qie)斷電源(yuan)、火(huo)源(yuan)。

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