北京不銹鋼廚房設備廚(chu)具免生(sheng)細菌的方法：

1、設碗碟架

要保持碗(wan)(wan)碟(die)的(de)干(gan)燥和清潔其實(shi)很簡單(dan)，建議可以在洗(xi)碗(wan)(wan)池旁邊設一個碗(wan)(wan)碟(die)架。清洗(xi)完畢，順手把碟(die)子(zi)豎放、把碗(wan)(wan)倒扣在架子(zi)上，很快(kuai)就能使碗(wan)(wan)碟(die)自(zi)然風(feng)干(gan)，既(ji)省(sheng)事又衛(wei)生。

2、筷筒(tong)和刀架(jia)要透氣

筷(kuai)子(zi)和嘴巴的(de)(de)(de)接觸(chu)直接、頻繁，存放時要保障通(tong)風干燥，有(you)些人(ren)(ren)把(ba)筷(kuai)子(zi)洗(xi)完(wan)后放在櫥柜(ju)里，或(huo)放在不(bu)透氣的(de)(de)(de)塑料筷(kuai)筒(tong)里，這些做法(fa)都是不(bu)對的(de)(de)(de)，可以選(xuan)擇不(bu)銹鋼絲(si)做成的(de)(de)(de)、透氣性(xing)良好的(de)(de)(de)筷(kuai)筒(tong)，把(ba)它釘在墻上或(huo)放在通(tong)風處(chu)，這樣能很快把(ba)水(shui)瀝干。還(huan)有(you)人(ren)(ren)習慣(guan)在筷(kuai)子(zi)上搭一塊干凈的(de)(de)(de)布防灰塵，其實，只要在用之前用清(qing)水(shui)沖洗(xi)一下就可以，蒙上布反而會妨礙水(shui)分的(de)(de)(de)散發。 另(ling)外把(ba)菜(cai)刀放在不(bu)通(tong)風的(de)(de)(de)抽屜和刀架(jia)里也(ye)是不(bu)可取(qu)的(de)(de)(de)，同(tong)樣應該選(xuan)擇透氣性(xing)良好的(de)(de)(de)刀架(jia)。

3、廚具掛起來

長柄湯勺、漏勺、鍋(guo)鏟等都(dou)是做菜熬湯時(shi)的好幫手，但(dan)很多(duo)人習(xi)慣把(ba)這些用(yong)具放到(dao)抽屜里，或(huo)放在(zai)鍋(guo)和(he)炒勺里，并蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，這同(tong)樣不利于保持(chi)干燥。

切(qie)菜板容易(yi)吸水，表面(mian)多有劃痕(hen)和細縫，經常藏有生鮮食(shi)物的殘(can)渣。如果清潔不干凈、存放不當，食(shi)物殘(can)渣腐爛后會使細菌大量繁殖，還會在切(qie)菜板表面(mian)形成霉斑，對(dui)食(shi)品(pin)的污染(ran)可想(xiang)而知。

在(zai)(zai)吊(diao)柜(ju)和(he)櫥柜(ju)之間，或在(zai)(zai)墻上方(fang)便的地方(fang)安裝(zhuang)一(yi)根結實的橫(heng)桿(gan)，并(bing)在(zai)(zai)橫(heng)桿(gan)上裝(zhuang)上掛(gua)鉤，把(ba)清洗后的鍋鏟(chan)、漏(lou)勺、打(da)蛋(dan)器、洗菜籃等掛(gua)在(zai)(zai)上面，在(zai)(zai)離這(zhe)些用具較遠的一(yi)端(duan)掛(gua)抹(mo)布、洗碗(wan)布和(he)擦手毛巾，在(zai)(zai)橫(heng)桿(gan)的另一(yi)端(duan)則裝(zhuang)一(yi)個結實的掛(gua)鉤，把(ba)切(qie)菜板也懸(xuan)掛(gua)起來，這(zhe)樣(yang)就能保障其干(gan)爽(shuang)。采用這(zhe)種辦法，能使廚房保持整潔，不同用具拿起來也很順手，可謂一(yi)舉(ju)多得。

需要注意的(de)是懸掛、放置在(zai)(zai)櫥柜外的(de)物品在(zai)(zai)自然風干的(de)同時也會沾染塵(chen)埃，使用前應沖洗干凈。

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