消毒柜的相關標準：

一、高溫消毒

食(shi)具(ju)消毒柜室內(nei)(nei)的氣溫(wen)(wen)可(ke)升高至100℃以(yi)(yi)上（二(er)星消毒柜要求(qiu)達120℃以(yi)(yi)上），此類消毒柜叫高溫(wen)(wen)消毒柜。電熱(re)器的工作時間(jian)受(shou)預置程序的控制。工作時間(jian)內(nei)(nei)消毒室內(nei)(nei)的溫(wen)(wen)度受(shou)溫(wen)(wen)控系統控制，使室內(nei)(nei)溫(wen)(wen)度≥120℃維持15~20分鐘高溫(wen)(wen)消毒。所以(yi)(yi)消毒柜的高溫(wen)(wen)消毒工作時間(jian)設定為30分鐘包括冷卻時間(jian)。

二、臭氧(yang)消(xiao)(xiao)毒、紫外(wai)線消(xiao)(xiao)毒

食具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)室內(nei)裝有紫外線消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)是通過紫外線發生(sheng)管，產(chan)生(sheng)波長(chang)為(wei)(wei)253.7nm的(de)紫外線，此(ci)波長(chang)的(de)紫外線易被微(wei)生(sheng)物的(de)細胞(bao)核(he)所吸(xi)收(shou)，從而(er)導致(zhi)微(wei)生(sheng)物細胞(bao)核(he)破(po)壞而(er)死亡。（184.9μｍ可加速產(chan)生(sheng)臭氧(yang)）室內(nei)的(de)臭氧(yang)濃度一星(xing)(xing)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)為(wei)(wei)20mg/m3(消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)≥30min)，二星(xing)(xing)為(wei)(wei)40mg/m3(消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)≥60min)其泄漏量為(wei)(wei)≤ 0.2mg/m3；此(ci)類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜叫低溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜。臭氧(yang)發生(sheng)裝置的(de)工作時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)受預(yu)置程序控制，所以消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜的(de)低溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)工作時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)設定為(wei)(wei)110分鐘包括烘干(gan)、冷卻及臭氧(yang)揮發的(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)。

3、消毒柜星標準

根據標準（GB17988－2004） 規定：

消毒(du)星(xing)“標志”的(de)使用(yong)，用(yong)消毒(du)級數表(biao)示(shi)消毒(du)結(jie)果(guo)：一星(xing)消毒(du)柜用(yong)“*”表(biao)示(shi)；二星(xing)用(yong)“**”表(biao)示(shi)；

一星、二星消毒柜消毒共同(tong)效(xiao)果：

1. 對自(zi)然(ran)菌的殺(sha)滅率應大于99.9%；

2.對大腸桿菌殺滅率應不小于99.9%；

3.對金黃色葡萄球菌殺滅率應不(bu)小于99.9%。

二星消毒柜除達到以上指標外，還應做(zuo)到：

A、能殺滅脊髓灰質炎病毒。  

B、帶臭氧(yang)消毒(du)的消毒(du)柜需配備“臭氧(yang)”泄(xie)漏(lou)保護裝置。

臭氧濃度

一星消毒為20mg/m3(消毒時間≥30min)。

二星為40mg/m3(消毒時間≥60min)其泄(xie)漏量為≤ 0.2mg/m3。

電熱消毒柜消毒溫度

一星＞100℃

二星＞120℃

消毒時(shi)間≥15min。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于成都商用廚房設備,成都酒店廚房設備,成都不銹鋼廚房設備及廚房設備(bei)的研(yan)發、制造(zao)、設計、安(an)裝為(wei)一體的企業(ye),服務于酒店整體廚房,工廠食堂,學校(xiao)食堂等,歡迎來電咨詢：！