近年(nian)來一些(xie)賓館飯店(dian)、商場超市(shi)因長期未進行油煙(yan)管道(dao)清洗，使煙(yan)道(dao)油垢堆(dui)積過多而引發的火災(zai)事(shi)故(gu)時有(you)發生，有(you)的還(huan)造成了(le)人員傷亡和(he)財產損(sun)失(shi)。今天就煙(yan)道(dao)火災(zai)原因作一簡(jian)要分析。

從材質來(lai)看，賓館飯店和大(da)(da)型商場(chang)超市(shi)廚房內的(de)(de)煙(yan)囪和抽油(you)煙(yan)管(guan)道(dao)通常都(dou)是(shi)用(yong)鐵皮或(huo)有(you)機玻璃制作的(de)(de)，這些材質本(ben)(ben)身是(shi)不(bu)(bu)燃(ran)(ran)的(de)(de)，沒有(you)火(huo)(huo)災危險性，但有(you)的(de)(de)賓館飯店為(wei)了降溫隔熱(re)，在這些不(bu)(bu)燃(ran)(ran)材料的(de)(de)管(guan)道(dao)外包(bao)了一(yi)(yi)層(ceng)可燃(ran)(ran)材料，反而帶來(lai)了火(huo)(huo)災危險。還有(you)的(de)(de)小飯館為(wei)節約成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)，用(yong)復合木板制成(cheng)(cheng)煙(yan)囪和抽油(you)煙(yan)管(guan)道(dao)，這些材料本(ben)(ben)身就(jiu)是(shi)可燃(ran)(ran)物，一(yi)(yi)旦(dan)火(huo)(huo)苗上竄(cuan)，或(huo)油(you)鍋著(zhu)火(huo)(huo)就(jiu)有(you)可能(neng)被直接引燃(ran)(ran)，火(huo)(huo)災危險性大(da)(da)。

 油(you)(you)(you)垢(gou)是(shi)造成煙(yan)道(dao)火(huo)災的主要因素。由于(yu)油(you)(you)(you)煙(yan)所帶的煙(yan)塵有(you)粘(zhan)性，可以附著(zhu)在(zai)煙(yan)囪和(he)(he)抽油(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)(guan)道(dao)的內壁(bi)上(shang)形(xing)成油(you)(you)(you)垢(gou)，管(guan)(guan)道(dao)有(you)彎道(dao)的地方易(yi)附著(zhu)和(he)(he)堆積，如(ru)果(guo)長時間未對其進行(xing)清洗，油(you)(you)(you)垢(gou)就會(hui)越積越厚(hou)，堵塞管(guan)(guan)道(dao)。油(you)(you)(you)垢(gou)本身(shen)是(shi)可燃(ran)(ran)的，遇明火(huo)或溫度過高(gao)會(hui)燃(ran)(ran)燒，并沿著(zhu)管(guan)(guan)道(dao)內壁(bi)蔓延(yan)，導(dao)致火(huo)勢擴(kuo)大。油(you)(you)(you)垢(gou)堵塞通道(dao)后，會(hui)使油(you)(you)(you)煙(yan)排放不(bu)及時，造成煙(yan)囪和(he)(he)抽油(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)(guan)道(dao)內溫度過高(gao)，引(yin)起油(you)(you)(you)垢(gou)自燃(ran)(ran)或管(guan)(guan)道(dao)可燃(ran)(ran)外(wai)包裝材(cai)料燃(ran)(ran)燒造成火(huo)災。

還有(you)一(yi)些廚房操(cao)作人員消防意識差、責(ze)任心不強，在未斷(duan)火、斷(duan)氣、斷(duan)油或(huo)正在燒油炒菜(cai)時脫(tuo)崗，一(yi)旦(dan)失火，火苗很容(rong)易(yi)通過煙(yan)囪和抽油煙(yan)管道蔓(man)延(yan)成(cheng)災。

煙(yan)道(dao)火災的(de)預防對策設有廚房的(de)賓館飯店等場所，先要注意在煙(yan)囪和抽油煙(yan)管道(dao)的(de)布置上，不(bu)能穿過(guo)可(ke)燃(ran)裝(zhuang)修材(cai)(cai)(cai)料(liao)；煙(yan)囪和抽油煙(yan)管道(dao)的(de)用材(cai)(cai)(cai)本身應采用不(bu)燃(ran)材(cai)(cai)(cai)料(liao)，且不(bu)能外(wai)包可(ke)燃(ran)材(cai)(cai)(cai)料(liao)。

抽(chou)(chou)油(you)(you)煙罩每日用完后要擦洗(xi)1次(ci)，清(qing)理(li)(li)當日的油(you)(you)垢；每個季度要清(qing)洗(xi)1次(ci)，及時(shi)清(qing)理(li)(li)掉(diao)附著和(he)堆積(ji)在里面(mian)的油(you)(you)垢及其他臟物，以免煙道和(he)抽(chou)(chou)油(you)(you)煙管道內壁或彎道內的油(you)(you)垢和(he)臟物堆積(ji)過多帶(dai)來火(huo)災危(wei)險。

完善廚房內(nei)的消防設(she)施設(she)備，配齊火(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)報(bao)警(jing)設(she)備，對火(huo)(huo)(huo)情及時(shi)進行監(jian)測、報(bao)警(jing)；增配1211或二氧(yang)化(hua)碳(tan)等氣體滅火(huo)(huo)(huo)器(qi)，以便(bian)火(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)初起(qi)時(shi)，將氣體噴入煙(yan)道進行滅火(huo)(huo)(huo)，在煙(yan)囪和(he)抽油煙(yan)管道末(mo)端處設(she)開(kai)式灑(sa)水噴頭(tou)，一(yi)旦煙(yan)道內(nei)發生火(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)，開(kai)啟灑(sa)水噴頭(tou)阻(zu)止火(huo)(huo)(huo)勢(shi)蔓延。

對(dui)廚(chu)房(fang)操(cao)作(zuo)人員經(jing)常進行(xing)防火(huo)常識教育(yu)，制定廚(chu)房(fang)內的(de)用(yong)(yong)火(huo)、用(yong)(yong)電、用(yong)(yong)氣(qi)、用(yong)(yong)油的(de)管(guan)理制度，規范操(cao)作(zuo)方法和操(cao)作(zuo)規程，以免人為疏忽(hu)引發火(huo)災。同時強(qiang)化(hua)主要部(bu)位值班制度的(de)落(luo)實(shi)，減小因未進行(xing)油煙管(guan)道(dao)清洗而(er)引起火(huo)災事故的(de)發生幾率。

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