廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面成都不銹鋼廚房設備廠家為大(da)家介紹廚房設備材質的選擇技巧。

不(bu)銹(xiu)鋼和鋁(lv)合金(jin)(jin)相比(bi)，鋁(lv)合金(jin)(jin)的(de)密(mi)度(du)接近2.7克每立方米(mi)，約為不(bu)銹(xiu)鋼的(de)1/3，其強(qiang)度(du)低，在(zai)日常使用中易(yi)劃傷，不(bu)耐磨，容易(yi)掉漆，時間長了易(yi)變暗，失去(qu)原有光澤。很多鋁(lv)合金(jin)(jin)的(de)油煙機如果平(ping)常不(bu)加保(bao)養，在(zai)用過(guo)幾年之后(hou)，會變得慘不(bu)忍睹(du)。不(bu)銹(xiu)鋼強(qiang)度(du)高(gao)，越用越光亮，這樣防(fang)污性、隱蔽(bi)性都要好一些，是常用常新的(de)東西(xi)。

不銹(xiu)鋼(gang)本身含(han)有(you)12%以上的鉻(ge)，高(gao)強度和(he)耐腐(fu)蝕(shi)(shi)性，不僅光潔度高(gao)，清潔維護方便，并且經久耐用，使得(de)應用范圍越來越廣泛。特(te)別是(shi)一些大公司(si)要(yao)求使用不銹(xiu)鋼(gang)，如MDL的餐具、廚(chu)具全部用的都是(shi)不銹(xiu)鋼(gang)。而鋁合(he)金正常情(qing)況(kuang)下，因表(biao)面三氧(yang)二鋁保護膜(mo)來提(ti)高(gao)強度和(he)耐腐(fu)蝕(shi)(shi)。在(zai)廚(chu)房中，煙機(ji)、灶具產品經常會(hui)接觸到有(you)酸鹽氣體等，這(zhe)樣(yang)其表(biao)面的保護膜(mo)就很(hen)快被破壞，表(biao)面出現腐(fu)蝕(shi)(shi)斑點，影響美觀。

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