成都商用廚房設備可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的保養方法，不同的故障有不同的維修方法。下面介紹五類常用的成都酒店廚房設備維修保養方法。

一、蒸煮設(she)備(bei)特點(dian)：用水(shui)(shui)的加熱(re)設(she)備(bei)，容易產生水(shui)(shui)垢，影(ying)響導(dao)熱(re)浪費能源，需要定(ding)期除垢。

1、可以用醋(cu)精、檸檬酸或者(zhe)專用的固體除(chu)(chu)垢(gou)(gou)劑加到水里(li)來清除(chu)(chu)，除(chu)(chu)3g水垢(gou)(gou)大約(yue)需要(yao)用1g除(chu)(chu)垢(gou)(gou)劑。

2、海鮮蒸箱類等有(you)水膽類的設備，水不食(shi)用，水重復沸騰。每(mei)天需換一次新鮮的水。

3、有齒輪的一定要定期加潤(run)滑油(you)潤(run)滑，檢查皮帶(dai)是否松動。

二、燃氣類設備

包含設(she)備：燃氣爐灶，燃氣型鐵(tie)板燒(shao)、燃氣意粉爐等。

1、定期檢(jian)查燃氣(qi)接口(kou)是否漏氣(qi)，通氣(qi)點(dian)火裝(zhuang)置(zhi)是否能正常點(dian)火，所有燃氣(qi)開關、閥(fa)門都(dou)要檢(jian)查。

2、日常維保(bao)：定期(qi)清洗冷凝器風(feng)扇扇葉，檢查電機電流、線路、是否(fou)缺制冷劑等。

三、排煙類設備

包含設備：前端凈(jing)化器、后端凈(jing)化器、風(feng)機(ji)、風(feng)柜(ju)等。

酒店的成都商用廚房設備維(wei)修保(bao)養一(yi)(yi)定(ding)要注意，在(zai)日常維(wei)保(bao)中，要記得定(ding)期清洗排煙罩、油(you)煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等，依情況使用(yong)濕抹布或者火堿等除油(you)劑(ji)清理油(you)污，清洗的時候一(yi)(yi)定(ding)要干凈，避免發(fa)生(sheng)火災。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于成都商用廚房設備,成都酒店廚房設備,成都不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發、制造、設計、安裝(zhuang)為一體的企業,服務于酒店整體廚房,工廠食堂,學校食堂等(deng),歡迎來電咨詢(xun)：！