商用燃氣蒸爐與微波爐的優缺(que)點對比：

1、加(jia)熱(re)(re)(re)方式不同：電蒸爐通過蒸汽熱(re)(re)(re)傳遞形式進行加(jia)熱(re)(re)(re)，微波爐用磁控管產(chan)生(sheng)高(gao)(gao)頻(pin)率(lv)，使相(xiang)應范圍內(nei)的食物內(nei)部分子(zi)高(gao)(gao)速振動，產(chan)生(sheng)熱(re)(re)(re)量。

2、食(shi)物健康營養成(cheng)(cheng)分不同：由于電蒸爐是通過熱傳遞(di)形式進(jin)行，沒有(you)破壞(huai)食(shi)物本身分子結構，使食(shi)物達到原(yuan)汁原(yuan)味。故電蒸爐的加工食(shi)品營養成(cheng)(cheng)分破壞(huai)程度低于微波爐加工的產品。

3、輻(fu)射(she)(she)強度(du)不同：由電蒸(zheng)(zheng)爐本(ben)身蒸(zheng)(zheng)汽加熱原理決定，產品用水(shui)蒸(zheng)(zheng)汽來(lai)煮熟食(shi)物(wu)。而微波爐的磁控(kong)管產生(sheng)輻(fu)射(she)(she)不但對(dui)食(shi)物(wu)本(ben)身有輻(fu)射(she)(she)，在其工(gong)作時對(dui)周(zhou)圍(wei)人也有輻(fu)射(she)(she)產生(sheng)。

4、環保省(sheng)(sheng)電程度不同：電蒸爐(lu)加工一個菜一般是幾分鐘的時間，相對(dui)微波爐(lu)較(jiao)省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)電。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于成都商用廚房設備,成都酒店廚房設備,成都不銹鋼廚房設備及廚房設備的(de)研(yan)發、制造(zao)、設計、安(an)裝為一體的(de)企業,服務于(yu)酒店整(zheng)體廚房,工廠(chang)食堂,學校食堂等,歡迎來(lai)電咨(zi)詢(xun)：！