餐飲(yin)廚房廚具設備中燃氣(qi)三(san)門海鮮蒸(zheng)柜的常見問題及處理方法：

1、燃氣(qi)閥門的開關應按標牌指示進行，切勿用硬器敲(qiao)擊旋(xuan)鈕以免損壞(huai)，所有(you)燃氣(qi)管路(lu)和(he)設備(bei)非專業人(ren)員(yuan)切勿隨(sui)意拆(chai)動。

2、燃(ran)(ran)氣三門海鮮蒸(zheng)柜應每(mei)天清洗一(yi)次。發現(xian)燃(ran)(ran)燒器火孔(kong)和風孔(kong)被油(you)污堵塞，可用鐵絲通孔(kong)，使(shi)火焰(yan)燃(ran)(ran)燒保持正(zheng)常。

3、保持水箱(xiang)內(nei)水量在四分之三左右，以防爐膽空燒。

4、每天使用完畢，爐膽(dan)里的(de)水須(xu)更換(huan)一(yi)次，保(bao)持爐膽(dan)內的(de)水位在正(zheng)(zheng)常位置。經常檢查浮球閥工作(zuo)正(zheng)(zheng)常與否，若發現不正(zheng)(zheng)常情況，要(yao)及(ji)時修理和更換(huan)。

5、每天使用完畢，要把蒸箱內和承液槽上的(de)菜渣、湯(tang)汁清除干(gan)凈。

6、經常(chang)清理燃(ran)燒器表面上的污物(wu)和氧(yang)化皮，使其火孔保證(zheng)通暢，點火正常(chang)，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒工況良好。

7、各燃氣閥(fa)門由專(zhuan)業(ye)人(ren)員(yuan)定期檢查和(he)加高(gao)溫密封油。

8、風(feng)機正(zheng)常(chang)運行半年(nian)左右要進行維護保(bao)養。清理(li)進風(feng)口(kou)、葉輪、鍋腔內的雜物和污(wu)垢等，保(bao)證風(feng)機正(zheng)常(chang)運轉。

使用注意事項：

1、為了安全起見，應(ying)(ying)該(gai)(gai)由合(he)格的管道工(gong)(gong)來(lai)安裝燃氣(qi)(qi)(qi)(qi)爐灶，該(gai)(gai)管道工(gong)(gong)應(ying)(ying)該(gai)(gai)熟悉燃氣(qi)(qi)(qi)(qi)安裝工(gong)(gong)作和當(dang)地(di)燃氣(qi)(qi)(qi)(qi)要求。不(bu)(bu)同燃氣(qi)(qi)(qi)(qi)需采(cai)用(yong)不(bu)(bu)同密(mi)封材料(liao)，城(cheng)市(shi)煤氣(qi)(qi)(qi)(qi)應(ying)(ying)采(cai)用(yong)含鉛厚(hou)白(bai)漆，天然(ran)氣(qi)(qi)(qi)(qi)、液(ye)化(hua)石油氣(qi)(qi)(qi)(qi)應(ying)(ying)采(cai)用(yong)聚(ju)四氟乙(yi)烯薄膜（又稱生料(liao)帶或塑料(liao)王）。

2、非專業人員不(bu)得擅(shan)自拆卸燃氣開關、燃具廚具設備和燃氣管道(dao)。

3、通氣(qi)前，需進(jin)行氣(qi)密性試驗，試驗壓力為(wei)10KPa。穩壓3分鐘無壓降。通氣(qi)后需檢查燃氣(qi)管(guan)道、閥門(men)及擴(kuo)口(kou)銅接(jie)頭連接(jie)處不得有漏氣(qi)現(xian)象。

4、如(ru)果(guo)發(fa)現燃氣泄漏，應立即關閉燃氣總閥，切(qie)斷(duan)氣源。

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