一、《餐飲服務許(xu)可審查規范》

此規(gui)(gui)范(fan)由食(shi)藥監督管理局制定(ding)，如果食(shi)堂要(yao)通過(guo)餐飲服務的(de)(de)申請，需嚴(yan)格(ge)按照(zhao)這(zhe)個規(gui)(gui)范(fan)來執(zhi)行。這(zhe)個規(gui)(gui)范(fan)對食(shi)堂廚房(fang)(fang)的(de)(de)要(yao)求，也是食(shi)堂廚房(fang)(fang)設計(ji)時(shi)需嚴(yan)格(ge)符合的(de)(de)，否(fou)則所設計(ji)的(de)(de)食(shi)堂廚房(fang)(fang)就是不(bu)合格(ge)的(de)(de)了(le)。

《餐飲(yin)服(fu)務(wu)許可審查規范》對食(shi)堂的(de)場所設(she)置、布(bu)局、分隔、面積，食(shi)品(pin)處(chu)理區墻壁(bi)、門窗、天花(hua)板，洗手消(xiao)毒設(she)施以及采(cai)光照明(ming)等方(fang)面的(de)要(yao)求(qiu)十分詳細。

二、其他的需(xu)要參考的規(gui)范

1、衛生(sheng)防(fang)疫方(fang)面的規范(fan)：《餐飲服(fu)務食(shi)品(pin)(pin)安全操作規范(fan)》、《中(zhong)華(hua)人(ren)民共和國食(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)法》、《餐飲具集中(zhong)消毒單位衛生(sheng)監督(du)規范(fan)》、《城市規則與食(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)監督(du)機構的要求》、《餐飲業食(shi)用衛生(sheng)管理(li)辦法》等。

2、水、電(dian)、防火方面的(de)規范(fan)：《爆炸和火災危險環境電(dian)力裝(zhuang)置(zhi)設(she)計(ji)(ji)規范(fan)》、《建筑設(she)計(ji)(ji)防火規范(fan)》、《給(gei)水排水設(she)計(ji)(ji)手冊》、《建筑給(gei)水排水設(she)計(ji)(ji)規范(fan)》GBJ15-88、《通用(yong)用(yong)電(dian)設(she)備配電(dian)設(she)計(ji)(ji)規范(fan)》等。

3、設備設施方面的規范：《冷庫設計規范》GBJ72-84、《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《飲食業油煙排放標準》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域環境振動標準》、《調理類常州不銹鋼廚房設備標準(zhun)(zhun)》QB/T2139.1～2139.7-1995、《不銹(xiu)鋼冷軋板》GB3280-1992、炒菜灶國(guo)標、大鍋灶國(guo)標、燃(ran)氣國(guo)標、蒸箱國(guo)標、《燃(ran)氣用具類標準(zhun)(zhun)》GBIL/69-1996和(he)《建設(she)工程及驗收標準(zhun)(zhun)》（地方標準(zhun)(zhun)）、《飲(yin)食建筑設(she)計規(gui)范(fan)》等。

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