近年(nian)來一些賓館飯店、商(shang)場超市(shi)因長期未進行(xing)油煙(yan)管道清洗(xi)，使煙(yan)道油垢堆積過(guo)多(duo)而引發的(de)火災事故時有(you)發生，有(you)的(de)還造成了(le)人員傷(shang)亡和(he)財(cai)產損失。今(jin)天就煙(yan)道火災原因作一簡(jian)要(yao)分析。

從(cong)材(cai)質來看，賓館(guan)飯店和大(da)型商(shang)場超市廚房內的(de)(de)煙囪和抽油煙管道通常(chang)都是(shi)用(yong)(yong)鐵皮或有(you)機玻(bo)璃制作的(de)(de)，這(zhe)些(xie)材(cai)質本(ben)(ben)身是(shi)不燃的(de)(de)，沒有(you)火(huo)(huo)(huo)災危險性(xing)，但有(you)的(de)(de)賓館(guan)飯店為了(le)降溫隔熱，在這(zhe)些(xie)不燃材(cai)料(liao)的(de)(de)管道外(wai)包了(le)一層可燃材(cai)料(liao)，反(fan)而帶(dai)來了(le)火(huo)(huo)(huo)災危險。還有(you)的(de)(de)小飯館(guan)為節約成(cheng)本(ben)(ben)，用(yong)(yong)復合木(mu)板制成(cheng)煙囪和抽油煙管道，這(zhe)些(xie)材(cai)料(liao)本(ben)(ben)身就(jiu)(jiu)是(shi)可燃物(wu)，一旦火(huo)(huo)(huo)苗上竄，或油鍋著火(huo)(huo)(huo)就(jiu)(jiu)有(you)可能被直接(jie)引燃，火(huo)(huo)(huo)災危險性(xing)大(da)。

 油垢是造成(cheng)(cheng)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)火災(zai)的(de)主要因(yin)素。由(you)于(yu)油煙(yan)(yan)(yan)所(suo)帶的(de)煙(yan)(yan)(yan)塵有粘性，可以附(fu)著在煙(yan)(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)(dao)的(de)內壁上形成(cheng)(cheng)油垢，管(guan)道(dao)(dao)(dao)有彎道(dao)(dao)(dao)的(de)地方易附(fu)著和堆積，如果長時間未(wei)對其進行(xing)清洗，油垢就(jiu)會越積越厚，堵塞管(guan)道(dao)(dao)(dao)。油垢本身是可燃的(de)，遇(yu)明火或溫度過高會燃燒，并沿著管(guan)道(dao)(dao)(dao)內壁蔓延，導致(zhi)火勢擴大(da)。油垢堵塞通道(dao)(dao)(dao)后，會使(shi)油煙(yan)(yan)(yan)排放(fang)不及時，造成(cheng)(cheng)煙(yan)(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)(dao)內溫度過高，引起油垢自(zi)燃或管(guan)道(dao)(dao)(dao)可燃外包(bao)裝材料燃燒造成(cheng)(cheng)火災(zai)。

還有一(yi)些廚房操作人(ren)員消防意識(shi)差、責任心不強，在(zai)未斷火(huo)、斷氣、斷油(you)或正在(zai)燒油(you)炒(chao)菜(cai)時脫崗，一(yi)旦失火(huo)，火(huo)苗很容易通過煙(yan)囪和抽油(you)煙(yan)管道蔓延成災。

煙道火災的預防對策設有廚(chu)房的賓館飯店等(deng)場(chang)所，先要注(zhu)意在煙囪和抽油煙管(guan)(guan)道的布(bu)置上，不能(neng)穿(chuan)過(guo)可(ke)燃(ran)裝修材(cai)料；煙囪和抽油煙管(guan)(guan)道的用材(cai)本身應采用不燃(ran)材(cai)料，且不能(neng)外包可(ke)燃(ran)材(cai)料。

抽油(you)煙罩每(mei)(mei)日(ri)用完后要(yao)擦洗(xi)1次，清(qing)理當(dang)日(ri)的(de)油(you)垢；每(mei)(mei)個季(ji)度(du)要(yao)清(qing)洗(xi)1次，及(ji)時(shi)清(qing)理掉(diao)附著(zhu)和堆(dui)積(ji)在里面的(de)油(you)垢及(ji)其他臟物，以(yi)免煙道(dao)和抽油(you)煙管(guan)道(dao)內壁或彎道(dao)內的(de)油(you)垢和臟物堆(dui)積(ji)過多帶來火災危險。

完善廚房內的消防設施設備(bei)，配(pei)齊(qi)火(huo)(huo)災(zai)(zai)報警(jing)設備(bei)，對火(huo)(huo)情及時進行監測、報警(jing)；增(zeng)配(pei)1211或二氧化碳等氣(qi)體滅(mie)火(huo)(huo)器，以便火(huo)(huo)災(zai)(zai)初起時，將(jiang)氣(qi)體噴入煙道進行滅(mie)火(huo)(huo)，在煙囪和抽(chou)油煙管道末端處(chu)設開式灑(sa)水噴頭，一(yi)旦(dan)煙道內發生火(huo)(huo)災(zai)(zai)，開啟灑(sa)水噴頭阻止火(huo)(huo)勢蔓延。

對廚房操(cao)作人員經(jing)常進行(xing)防火(huo)常識教育，制定廚房內的用(yong)火(huo)、用(yong)電、用(yong)氣、用(yong)油的管理(li)制度，規范(fan)操(cao)作方法和操(cao)作規程，以免人為疏忽引發火(huo)災(zai)。同時強化主要部位值(zhi)班(ban)制度的落(luo)實，減小因(yin)未進行(xing)油煙管道清洗而引起火(huo)災(zai)事故的發生(sheng)幾率。

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