常州不銹鋼廚房設備廚具免生細菌的(de)方(fang)法：

1、設碗碟架

要保持碗碟(die)(die)的(de)干燥和清潔其實很(hen)簡單，建(jian)議可(ke)以在(zai)洗碗池旁(pang)邊設一個碗碟(die)(die)架。清洗完畢，順手把碟(die)(die)子(zi)(zi)豎放、把碗倒扣在(zai)架子(zi)(zi)上，很(hen)快就能使碗碟(die)(die)自然風干，既省事又(you)衛生。

2、筷筒和刀架要透(tou)氣

筷子(zi)和(he)嘴巴的(de)(de)接觸(chu)直接、頻繁，存放(fang)時要(yao)保障通(tong)(tong)風干(gan)燥(zao)，有些人把筷子(zi)洗(xi)完后放(fang)在(zai)櫥柜里，或放(fang)在(zai)不(bu)透(tou)氣(qi)的(de)(de)塑料筷筒里，這些做法都(dou)是(shi)不(bu)對(dui)的(de)(de)，可(ke)以選擇不(bu)銹鋼絲(si)做成(cheng)的(de)(de)、透(tou)氣(qi)性(xing)良好的(de)(de)筷筒，把它釘在(zai)墻上或放(fang)在(zai)通(tong)(tong)風處，這樣能很快(kuai)把水(shui)瀝干(gan)。還有人習慣(guan)在(zai)筷子(zi)上搭一(yi)塊干(gan)凈的(de)(de)布(bu)防灰塵(chen)，其實，只(zhi)要(yao)在(zai)用之前用清水(shui)沖洗(xi)一(yi)下就可(ke)以，蒙上布(bu)反而會(hui)妨礙水(shui)分的(de)(de)散發(fa)。 另外把菜(cai)刀放(fang)在(zai)不(bu)通(tong)(tong)風的(de)(de)抽屜(ti)和(he)刀架里也是(shi)不(bu)可(ke)取的(de)(de)，同(tong)樣應該選擇透(tou)氣(qi)性(xing)良好的(de)(de)刀架。

3、廚具掛起來

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都(dou)是做(zuo)菜熬湯時(shi)的好幫(bang)手(shou)，但(dan)很多(duo)人習慣把這些用具(ju)放到抽(chou)屜里(li)，或(huo)放在鍋和(he)炒勺里(li)，并蓋上(shang)蓋子，這同樣不利(li)于保(bao)持(chi)干燥。

切(qie)菜板容(rong)易吸水(shui)，表面多(duo)有劃痕和細(xi)縫，經常藏有生(sheng)鮮食(shi)(shi)物的(de)殘(can)渣。如果清潔不(bu)干凈、存放不(bu)當(dang)，食(shi)(shi)物殘(can)渣腐爛后(hou)會使細(xi)菌大量繁殖，還會在(zai)切(qie)菜板表面形成霉斑，對(dui)食(shi)(shi)品的(de)污染可想而知。

在吊柜和(he)(he)櫥柜之間，或在墻上(shang)方(fang)便的(de)地方(fang)安裝(zhuang)一(yi)根結實的(de)橫(heng)桿(gan)，并(bing)在橫(heng)桿(gan)上(shang)裝(zhuang)上(shang)掛(gua)(gua)鉤，把清洗(xi)后的(de)鍋鏟、漏(lou)勺、打(da)蛋器、洗(xi)菜籃等掛(gua)(gua)在上(shang)面，在離這些用具(ju)較遠的(de)一(yi)端(duan)掛(gua)(gua)抹布、洗(xi)碗布和(he)(he)擦手毛巾，在橫(heng)桿(gan)的(de)另一(yi)端(duan)則裝(zhuang)一(yi)個結實的(de)掛(gua)(gua)鉤，把切(qie)菜板(ban)也懸掛(gua)(gua)起來，這樣(yang)就能(neng)保障其干爽。采用這種辦(ban)法(fa)，能(neng)使(shi)廚房保持整潔，不同用具(ju)拿起來也很順手，可謂(wei)一(yi)舉多(duo)得。

需要(yao)注意的是懸掛、放置在櫥柜外的物品在自然風干(gan)的同時也(ye)會沾染塵埃，使用(yong)前應沖(chong)洗干(gan)凈。

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