各常州商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保(bao)持(chi)冰箱的內外部清潔，每周除霜一次，經常檢查電源(yuan)及溫度控(kong)制裝(zhuang)置，保(bao)持(chi)冰箱壓縮機(ji)的正常工作狀態。

2.蒸柜(ju)的保養

每天清洗蒸(zheng)柜(ju)內壁及隔(ge)板(ban)，每15天檢查一次(ci)蒸(zheng)汽管閥(fa)門及天然氣與空(kong)氣的混合裝置。

3.烤箱的保養

每天清洗(xi)烤箱的(de)表面(mian)， 檢查所有線路是否暢(chang)通，保持各零(ling)配件和(he)開關(guan)的(de)連接性，保證其工作效率。

4.爐灶的保養

每天(tian)清洗爐灶(zao)上的鐵架及不銹鋼臺面(mian)，保證灶(zao)具的表面(mian)光潔度。廚房油污(wu)和其他(ta)雜質會腐(fu)蝕(shi)爐灶(zao)的表面(mian)，要經常清洗天(tian)然氣噴(pen)頭。

5.扒爐的保養

每(mei)天(tian)清洗鋼板，經常檢(jian)(jian)修扒板的(de)天(tian)然氣噴頭并(bing)保(bao)持清潔。每(mei)15天(tian)調整天(tian)然氣的(de)噴頭和(he)點火裝置(zhi)。如果是電扒爐，就要檢(jian)(jian)查線路是否暢通(tong)。保(bao)持各零(ling)配件和(he)開關(guan)的(de)連接是否完好。

6.油炸爐的保養

每(mei)天清(qing)洗(xi)油爐內壁及過濾網，每(mei)15天調整(zheng)天然(ran)氣的噴頭(tou)和點火裝置(zhi)。如果是電炸爐，就要檢(jian)查(cha)線路是否暢通(tong)。保持各零配件和開關的連(lian)接是否完好，檢(jian)查(cha)排(pai)油管裝置(zhi)。

7.洗碗機(ji)的(de)保養(yang)

每(mei)天保持(chi)洗碗(wan)機內外(wai)部(bu)的清(qing)潔。30天進行一次內部(bu)的除水垢，經常(chang)檢查清(qing)潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類常州商用廚房設備的保養方法，對廚(chu)房(fang)設(she)(she)備定期(qi)的維護(hu)和保養是延長廚(chu)房(fang)設(she)(she)備使用(yong)壽命(ming)的關鍵(jian)。

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