商(shang)用燃氣蒸(zheng)爐與微波爐的優(you)缺(que)點對比：

1、加(jia)熱(re)方式不同：電蒸爐(lu)通過蒸汽熱(re)傳(chuan)遞形式進行加(jia)熱(re)，微波爐(lu)用(yong)磁控(kong)管產(chan)生高頻率，使相(xiang)應范圍內的食物(wu)內部分(fen)子高速振動(dong)，產(chan)生熱(re)量。

2、食(shi)(shi)物(wu)健康營(ying)養成分不(bu)同(tong)：由于電(dian)蒸爐是(shi)通過熱傳(chuan)遞形式進行，沒(mei)有破壞食(shi)(shi)物(wu)本(ben)身(shen)分子結構，使食(shi)(shi)物(wu)達(da)到原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味。故電(dian)蒸爐的(de)加工食(shi)(shi)品營(ying)養成分破壞程度低于微波爐加工的(de)產品。

3、輻(fu)射強度(du)不(bu)同：由電(dian)蒸(zheng)爐(lu)本(ben)(ben)身蒸(zheng)汽加熱原(yuan)理決定(ding)，產品用水蒸(zheng)汽來煮熟食物。而微波爐(lu)的磁(ci)控管產生輻(fu)射不(bu)但(dan)對(dui)食物本(ben)(ben)身有輻(fu)射，在其工作時(shi)對(dui)周圍人也有輻(fu)射產生。

4、環(huan)保(bao)省(sheng)電(dian)程度不同：電(dian)蒸(zheng)爐加工一(yi)個菜一(yi)般是幾分鐘(zhong)的時(shi)間(jian)，相對微波(bo)爐較省(sheng)時(shi)省(sheng)電(dian)。

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