餐飲廚房廚具設備中燃氣三門海鮮蒸柜的常(chang)見問(wen)題及(ji)處理方法：

1、燃(ran)氣閥門的開關應(ying)按標牌指示(shi)進行，切(qie)(qie)勿用硬器敲擊旋(xuan)鈕以免損壞，所(suo)有燃(ran)氣管(guan)路和(he)設備(bei)非專業人員(yuan)切(qie)(qie)勿隨意拆動。

2、燃(ran)(ran)氣三(san)門海鮮蒸柜(ju)應(ying)每(mei)天清洗(xi)一(yi)次。發現燃(ran)(ran)燒器火(huo)孔(kong)和(he)風孔(kong)被油污堵塞，可(ke)用鐵絲通孔(kong)，使火(huo)焰燃(ran)(ran)燒保持正常。

3、保持水箱(xiang)內(nei)水量在四(si)分之三左右，以(yi)防爐膽空燒(shao)。

4、每天使用完畢(bi)，爐膽里的(de)水(shui)須(xu)更換(huan)一次(ci)，保持爐膽內的(de)水(shui)位在正(zheng)常位置(zhi)。經常檢查浮(fu)球(qiu)閥工作正(zheng)常與否，若發(fa)現(xian)不正(zheng)常情(qing)況，要及(ji)時修理和更換(huan)。

5、每(mei)天使用完畢，要(yao)把蒸箱(xiang)內和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

6、經常清理燃燒器表(biao)面上的污物(wu)和(he)氧化皮，使其火孔保(bao)證通暢，點火正常，以防爆燃，確(que)保(bao)燃燒工(gong)況良好(hao)。

7、各燃氣(qi)閥門由(you)專業(ye)人員定期(qi)檢查和加(jia)高溫密封油。

8、風(feng)(feng)機正(zheng)常(chang)運行(xing)半年左(zuo)右要(yao)進行(xing)維護保養。清理進風(feng)(feng)口、葉輪、鍋腔內的雜(za)物和污垢等，保證風(feng)(feng)機正(zheng)常(chang)運轉。

使用注意事項：

1、為了安(an)全起見，應(ying)(ying)(ying)該由(you)合格的管道(dao)工(gong)(gong)來安(an)裝燃(ran)氣(qi)(qi)爐灶(zao)，該管道(dao)工(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)該熟(shu)悉燃(ran)氣(qi)(qi)安(an)裝工(gong)(gong)作(zuo)和當(dang)地燃(ran)氣(qi)(qi)要求。不(bu)同燃(ran)氣(qi)(qi)需采用(yong)不(bu)同密(mi)封材料，城市(shi)煤氣(qi)(qi)應(ying)(ying)(ying)采用(yong)含鉛厚白(bai)漆(qi)，天然氣(qi)(qi)、液化石油氣(qi)(qi)應(ying)(ying)(ying)采用(yong)聚四(si)氟(fu)乙(yi)烯薄膜(mo)（又稱生料帶或(huo)塑料王）。

2、非專業人員(yuan)不得擅自拆卸燃(ran)氣(qi)(qi)開關、燃(ran)具(ju)廚(chu)具(ju)設備和(he)燃(ran)氣(qi)(qi)管道。

3、通(tong)氣前，需進(jin)行氣密性(xing)試(shi)驗，試(shi)驗壓(ya)力(li)為10KPa。穩壓(ya)3分(fen)鐘無壓(ya)降。通(tong)氣后需檢查燃氣管道、閥門及擴(kuo)口銅接(jie)頭連接(jie)處不得(de)有漏氣現象(xiang)。

4、如果發現燃氣(qi)(qi)泄(xie)漏，應立即關閉燃氣(qi)(qi)總閥，切斷氣(qi)(qi)源。

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