商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具是(shi)指適用(yong)(yong)于賓館(guan)、飯店(dian)(dian)、餐(can)館(guan)等(deng)(deng)就餐(can)場所，以及(ji)建筑(zhu)工地主要單位(wei)、學校、食堂(tang)的(de)大(da)中型廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)；特(te)點是(shi)產品種(zhong)類多、規格(ge)型號多、功率大(da)、容量大(da)等(deng)(deng)。遠(yuan)遠(yuan)大(da)于家用(yong)(yong)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，而且價格(ge)相對更(geng)高。主要針(zhen)對整(zheng)個廚(chu)房，涉及(ji)金屬材料的(de)零件都是(shi)由不(bu)銹鋼制成的(de)。大(da)致可分為五類：爐灶設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、排(pai)煙通風設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、空調設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、機械設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)和制冷保溫設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)。今天讓我(wo)們(men)一起了解酒店(dian)(dian)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)安(an)(an)裝(zhuang)順序和安(an)(an)裝(zhuang)要求。

一、常州商用廚房設備安裝順序

標(biao)準化(hua)裝置順序(xu)為：墻壁和(he)地基處理→ 設(she)備產品檢驗→ 設(she)備懸(xuan)掛(gua)柜→ 設(she)備底部機(ji)柜→ 給排水管(guan)道的連接(jie)和(he)調試→ 設(she)備配套(tao)設(she)施用電器(qi)→ 測試和(he)調整→ 打掃(sao)。

二、常州商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)具安裝應在(zai)廚(chu)房裝修、衛生(sheng)準備就緒后進行。

2、廚(chu)房用(yong)具(ju)的(de)安裝(zhuang)需(xu)要專(zhuan)業(ye)技(ji)術人員進(jin)行(xing)測量、設計并確保規格(ge)正確。廚(chu)房用(yong)具(ju)和(he)掛柜是水(shui)平的(de)。燃氣(qi)器(qi)具(ju)與(yu)柜頂(ding)交接處采(cai)用(yong)硅橡膠進(jin)行(xing)防潮處理，防止積水(shui)、漏水(shui)。

3、檢(jian)查廚(chu)房(fang)五(wu)金件(jian)（鉸鏈、門把(ba)手、導軌）安(an)裝是(shi)否牢固，懸(xuan)掛式廚(chu)房(fang)安(an)裝是(shi)否牢固。

4、廚房(fang)油(you)(you)煙問(wen)題，油(you)(you)煙機高(gao)度以用戶高(gao)度為準，抽(chou)油(you)(you)加油(you)(you)煙機與廚房(fang)爐(lu)灶的距離不宜超過60厘(li)米。先安裝(zhuang)廚柜，再安裝(zhuang)吸油(you)(you)煙機，容易(yi)造成(cheng)故障，與廚柜同(tong)時安裝(zhuang)。

5、廚房設備(bei)工(gong)程驗(yan)收，無松(song)動、前傾等明顯質量缺(que)陷，廚房設備(bei)與基層單位的(de)連(lian)接要符合相關規范。廚具與基層墻體(ti)連(lian)接牢(lao)(lao)固。各種管道(dao)和(he)檢查(cha)口的(de)預留位置(zhi)正確，間隙小于3毫米(mi)。廚具干(gan)凈沒有污染，櫥柜臺面和(he)門框(kuang)符合設計要求(qiu)。備(bei)件(jian)應完整且安裝(zhuang)牢(lao)(lao)固。

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